Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ватрушки з чорносливом


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • молоко - 300 мл
  • дріжджі сухі - 11г
  • цукор - 4 ст.л.
  • яйце - 1 шт.
  • ванільний цукор - 1 пакетик
  • сіль - 1 щіпка
  • масло вершкове (розтоплене) - 5 ст.л.
  • горілка або коньяк - 1 ч.л. горілка - Міцний алкогольний напій; суміш ректифікованого етилового спирту з водою. Виробництво горілки (хл ... "
  • борошно - 400-500г
  • яйце (жовток) - для змазування тіста
для начинки:
  • сир (5%) - 180г
  • маса сирна (ванільна) - 180г
  • чорнослив - 100г
  • яйце - 2 шт.

Щоб приготувати Ватрушки з чорносливом необхідно:

Замісити опару з 100 г молока, 1 ст. л. цукру, дріжджів і 1 ст. л. борошна. Залишити в теплі на 15 хв, щоб опара піднялася. Залишившись цукор, сіль, ванільний цукор, молоко, яйце і коньяк додати в опару, що підійшла. Потім потроху додавати просіяне борошно до консистенції густої сметани. Додати розтоплене вершкове масло і добре перемішати. Всипати борошно, що залишилося. Тісто має вийти м'яке і не липнути до рук. Залишити тісто в теплі на 1,5 години.

Для начинки сир і сирну масу розім'яти виделкою, додати яйця і добре перемішати. Потім додати дрібно порізаний чорнослив.

З тесту, що підійшов сформувати кульки і викласти їх на деко, застелене пергаментним папером, змащеній олією. Дати постояти 20 хвилин. Потім дном склянки робимо в кульках поглиблення. Щоб кулька не липли до склянки, змастити дно рослинним маслом. У поглиблення викласти начинку, краї тіста змастити жовтком.

Випікати при температурі 200С до зарум'янювання тесту приблизно 30-40 хвилин.


рецепти по кроках
8
7
6
5
Ватрушка смачна Ватрушки з бринзою Ватрушки з сиром і лимонною цедрою Сирні ватрушки
Ще рецепти розділу ...
Велика німецька ватрушка

Подрібнити сухарі в м'ясорубці або ступці і змішати з маслом і цукром. Потім викласти суміш у форму і гарненько утрамбувати. Відокремити білки від жовтків

Ватрушки латиські (Бурканов плаценіс)

[P] З дріжджового тіста формують ватрушки з морквою, змащують яйцями і випікають. Фарш готують так: варену моркву пропускають через м'ясорубку, соединя

Картопляні ватрушки з сиром

Готують ватрушки в основному так само, як і пиріжки. Специфіка полягає в тому, що в розчиненою на кульки (2-3 кульки на порцію) картопляної маси

Царські ватрушки

Змішати розм'якшене масло з борошном, содою, цукром і сіллю і гарненько розтерти. Половину тіста висипати в змащену маслом форму. Для начинки рас

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої