Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Биточки м'ясні з начинкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 300г
  • свинина - 300г
  • яйце - 1 шт.
  • вода - 1/4 склянки
сіль, чорний мелений перець - за смаком для начинки:
  • гриби сушені - 100г
  • цибуля ріпчаста - 1-2 цибулини
  • масло вершкове - 1 ст.л.
  • масло рослинне для фрітірованія

Щоб приготувати Биточки м'ясні з начинкою необхідно:

М'ясо промити, очистити від плівок і двічі пропустити через м'ясорубку. Фарш приправити спеціями, сіллю, додати яйце, добре вимішати, поступово підливаючи холодну воду, і обробити на коржі розміром з долоню. Потім приготувати начинку: гриби замочити, добре промити, відварити, злити бульйон. Гриби дрібно нарізати і підсмажити на олії з дрібно нарізаною цибулею. Начинку посолити, укласти на м'ясні коржі і сформувати биточки.

Сковороду з товстим дном добре прогріти, влити рослинне масло і обсмажити в ньому биточки до утворення скоринки. Потім перекласти биточки в сотейник (або залишити в тій же сковороді) і довести до готовності в попередньо нагрітій духовці. Смачного!


рецепти по кроках
7
8
6
8
Вареники з сиром (заварне тісто для вареників) Курячі котлети з йогуртовим соусом Рибний пиріг по-астраханських «Травіна» М'ясо по-угорськи із солодким перцем і чилі
Ще рецепти розділу ...
Биточки з кролика, тушкований з овочами

[P] Сире кроляче м'ясо (м'якоть) пропустити через м'ясорубку разом з розмоченим б воді пшеничним хлібом, посолити і добре перемішати. [P] З полученно

Биточки м'ясні парові з сиром, запечені в сметані

[P] М'ясо нарізати на шматки, пропустити 2 рази через м'ясорубку. До фаршу приєднати протертий сир, добре вимішати, сформувати биточки й відварити в

Биточки м'ясні з начинкою

[P] М'ясо промити, очистити від плівок і двічі пропустити через м'ясорубку. Фарш приправити спеціями, сіллю, додати яйце, добре вимішати, поступово п

Биточки з рябчика або куріпки

[P] Приготувати фарш: змішати м'ясний фарш з замочений у молоці булкою, приправити сіллю і перцем. Вимісити фарш, обробити на биточки і, не Паніруємо їх

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої