Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Биточки м'ясні з начинкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 300г
  • свинина - 300г
  • яйце - 1 шт.
  • вода - 1/4 склянки
сіль, чорний мелений перець - за смаком для начинки:
  • гриби сушені - 100г
  • цибуля ріпчаста - 1-2 цибулини
  • масло вершкове - 1 ст.л.
  • масло рослинне для фрітірованія

Щоб приготувати Биточки м'ясні з начинкою необхідно:

М'ясо промити, очистити від плівок і двічі пропустити через м'ясорубку. Фарш приправити спеціями, сіллю, додати яйце, добре вимішати, поступово підливаючи холодну воду, і обробити на коржі розміром з долоню. Потім приготувати начинку: гриби замочити, добре промити, відварити, злити бульйон. Гриби дрібно нарізати і підсмажити на олії з дрібно нарізаною цибулею. Начинку посолити, укласти на м'ясні коржі і сформувати биточки.

Сковороду з товстим дном добре прогріти, влити рослинне масло і обсмажити в ньому биточки до утворення скоринки. Потім перекласти биточки в сотейник (або залишити в тій же сковороді) і довести до готовності в попередньо нагрітій духовці. Смачного!


рецепти по кроках
7
6
8
4
Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon) Азу з грибами і томатним соусом М'ясо у фользі з овочами Яловичина з морквою і чорносливом
Ще рецепти розділу ...
Медальйони зі щавлем

Підготуйте телятину, зачистите від плівок, розріжте поперек волокон на 8 порційних шматків. Шматки злегка розплющите, обв'яжіть по колу шпагатом,

Антікучос (anticuchos)

Нарізати серце невеликими і не товстими скибочками, перемішати зі спеціями, пивом і дрібно порізаним часником, а потім замаринувати в оцті на 10-15

Котлети, фаршировані гречаною кашею

М'ясо, нарізане шматочками, половину сала і цибулю пропустити через м'ясорубку, додати розмочений у молоці і віджатий хліб, спеції, вдруге пропустити

Телятина з гранатовим соусом

З гранатових зерен віджати сік. М'ясо порізати невеликими брусочками, залити гранатовим соком, перемішати і залишити на 30 хв. М'ясо разом з соком ви

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої