|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- свинина (вирізка) - 1кг
- коріандр - 1 ч.л. коріандр -
використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "
- холодна вода - 1 стакан
- сіль - 3 ст.л.
- коричневий цукор - 2 ст.л.
- часник (рубаний) - 4 зубчики
- темний ром - 1 стакан ром - Міцний спиртний напій, що готується з ромового спирту, який отримують зброджуванням і перегін ... "
- імбир (нарізаний корінь) - 1/4 склянки імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
- чорний і запашний перець (горошок) - за смаком
- гвоздика - за смаком гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
для гострого соусу:
- вершкове масло - 2 ст.л.
- коричневий цукор - 1 ст.л.
- ананас (нарізаний свіжий) - 3 склянки
- імбир (невеликі терті) - 5 шт. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
- перець чилі (очищеного від насіння і дрібно порізаний) - 1/2 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
- сіль - 2 ч.л.
- оцет - 1/4 склянки
- зелена цибуля (дрібно нарізаного) - 1 пучок
- м'ята (нарізані листя) - 2 ст.л. м'ята - Рід багаторічних трав сімейства губоцвітих. Існує близько 20-25 видів. Всі види сильно Ароматичность ... "
- сік - 1/2 лайма лайм - Є кілька відокремленої вузькою групою цитрусових, близько пов'язаною з лимонами. Плоди лайма -... "
- часник (рубаний) - 2 зубчики
- коріандр, гвоздика - за смаком коріандр -
використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "
- запашний перець (мелений) - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Свинина-гриль в гострому соусі необхідно: Приготувати маринад: в каструлю обсмажити спеції до появи пряного аромату, залити водою, додати сіль, цукор, подрібнені імбир і часник. Довести маринад до кипіння, зняти з вогню і влити ром. Розмішати і дати охолонути до кімнатної температури. Свинячу вирізку залити маринадом і залишити в холодильнику на 4 години. Приготувати соус: в каструлі обсмажити спеції до появи пряного аромату. У сковороді розігріти олію, додати імбир, часник, перець чилі і обсмажувати близько 3 хвилин. Влити оцет, додайте підсмажені спеції, коричневий цукор, посолити і додати шматочки ананаса. Довести соус до кипіння і варити на повільному вогні близько 20 хвилин. Зняти соус з вогню, додати цибулю, м'яту і сік лайма. Дістати м'ясо з маринаду, обсушити паперовим рушником, посолити і поперчити за смаком. Змастити розігріту решітку гриля рослинним маслом і обсмажити м'ясо з кожного боку до золотистої скоринки. Накрити м'ясо фольгою і продовжити готувати ще 10 хвилин. Зніміть фольгу з м'яса, наріжте на скибочки і подавайте з гострим соусом. |
