Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яйця бенедикт з сьомгою і соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сьомга малосоленая (або форель) - 250г
  • білий хліб (шматочки) - 6 шт.
  • яйце - 6 шт.
  • сухе біле вино - 1.5 склянки
  • вершки (жирність 35%) - 1 склянка
  • яйце (жовтки) - 3 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • оцет - 3 ст.л.
  • гірчиця (суха) - 2 ч.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • кріп (гілочки) - 3 шт.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Яйця бенедикт з сьомгою і соусом необхідно:

Приготувати соус: дрібно нарізану цибулю покласти в сотейник, додати гірчицю, вино і довести до кипіння. Готувати, помішуючи, поки соус не увариться до 1/2 склянки.

Зняти з вогню, остудити, збити віночком і, продовжуючи збивати, влити вершки. Приправити соус за смаком сіллю і перцем, накрити кришкою і залишити в теплому місці.

Приготувати яєць-пашот: в каструлю налити окропу на 2,5 см і тримати на повільному вогні. Коли з'являться маленькі бульбашки, що піднімаються з дна каструлі, влити оцет. Акуратно розбийте яйця, по одному, у воду або в мисочку. Залишити при повільному кипінні на 3 хвилини.

Обережно шумівкою перекласти яйця в миску з холодною водою на 1-2 хвилини. Потім перекласти на тарілку.

Сотейник з приготовленим соусом поставити на водяну баню, додати сирі жовтки і готувати, помішуючи, кілька хвилин. Зняти з вогню, додати дрібно нарізаний кріп і перемішати.

На обсмажені в тостері скибочки хліба покласти шматочки риби, зверху - яйця-пашот і полити соусом.


рецепти по кроках
3
6
3
6
Яйця, фарбовані цибулевим лушпинням Яйця кокот Яйце пашот з овочами Яйце - пашот під сирним соусом
Ще рецепти розділу ...
Закуска з яєць і копченого окосту

Зварені круто яйця очистити, нарізати кружечками, розкласти в блюдо. Зверху на кожен яєчний гурток покласти суміш дрібно нарізаного окосту з травня

Яйця запечені з сиром і сметаною

Варити яйця 10 хвилин, облити холодною водою і очистити. Цибулю нарізати кубиками і пасерувати в 2 столових ложках вершкового масла. Додати помідори в

Очищення варених яєць від шкаралупи

Щоб очистити зварені круто яйця перепелів від шкаралупи, необхідно їх покласти в розчин столового оцту (2/3 оцту і 1/3 води). Через кілька

Фаршировані яйця в листковому тісті

[P] Зварити круто 12 яєць (варити не менше 10 хвилин), опустити їх в холодну воду, очистити від шкаралупи і розрізати впоперек на дві частини. Вийняти жовтки

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої