Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Colomba Pasquale - італійський пасхальний кекс


Для рецепту вам буде потрібно:

  • молоко - 1 склянка
  • яйце - 5 шт.
  • сіль - 1 щіпка
  • цукор - 170г
  • цедра - 1/2 лимона
  • сухі дріжджі - 10г
  • борошно - 550г
  • мигдаль (очищений) - 50г
  • масло - 300г
  • цукати - 150г

Щоб приготувати Colomba Pasquale - італійський пасхальний кекс необхідно:

Для закваски сухі дріжджі змішати з 100 г борошна, додати трохи теплої води і замісити тісто. Скачати тісто в кулю, покласти в миску, влити 1 склянку теплої води. Накрити миску з тестом серветкою і залишити в теплому місці на 1:00.

Через годину залишилася борошно з'єднати з сіллю, цукром, подрібненою цедрою, 4 яйцями і розм'якшене масло. Додати подошедшую закваску. Тепер можна додати тепле молоко, ретельно вимісити, накрити серветкою і залишити в теплому місці ще на 1:00.

Через годину додати цукати, перемішати, накрити серветкою і залишити для вистоювання ще на 1:00.

Форму для кексу змастити маслом, припудрити борошном, викласти тісто і дати йому піднятися. Змастити верх кексу збитим яйцем, прикрасити очищеним мигдалем.

Випікати в попередньо розігрітій до 200С духовці близько 40 хвилин. Потім зменшити температуру до 170С і пекти до готовності (близько 30 хвилин).


рецепти по кроках
3
8
6
7
Корцетті з волоськими горіхами Сардини в маринаді (Sarde in saor) Рисові кульки з моцарелою (суплі аль телефоно) Квіти кабачків в клярі (Fiori di zucca)
Ще рецепти розділу ...
Мигдальні біскотті з медом

Білки відокремити від жовтків. Білки збити з цукром в стійку піну (до появи піків), потім поступово додати просіяне борошно, перець, передуватимете

Гноцци по-римському

Молоко закип'ятити, додати масло, сіль, перець і мускатний горіх. Всипати манку і приготувати густу кашу. Зняти її з вогню, додати збиті яйця і 2 з

Качукко

Почистити всю рибу. Дрібно порізати цибулю, часник, моркву і селеру і підсмажити в 3-4 ст.л. масла. Як тільки цибуля зазолотиться, додати молюсків (без

Артишоки, тушковані з помідорами

Зняти з артишоків верхні листки. Покласти в каструлю і додати цибулю цілими головками, влити трохи води, масло, заправити сіллю, перцем. Зняти шкірку

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої