Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Польський великодній пиріг - мазурек з апельсинами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яйце (варені жовтки) - 3 шт.
  • вершкове масло - 200г
  • ванільний цукор - 1 ч.л.
  • борошно - 300г
  • цукрова пудра - 140г
для начинки і верхнього шару:
  • кукурудзяний крохмаль - 2 ст.л.
  • мигдаль (смажений)
  • апельсиновий сік - 150 мл
  • цукор - 450г
  • цукор - 150г
  • цедра (терта) - 1/2 апельсина
  • яйце - 6 шт.
  • апельсини - 3 шт.

Щоб приготувати Польський великодній пиріг - мазурек з апельсинами необхідно:

Розм'якшене вершкове масло перетерти з борошном до стану крихт (руками або міксером з насадками для тесту). Варені жовтки розтерти з цукровою пудрою, приправити ваніллю. З'єднати борошно з маслом з яєчною сумішшю, ретельно перемішати, при необхідності додати 1-2 ст. л. води. Накрити тісто серветкою і поставити в холодильник на 30 хвилин.

На припудреною борошном дошці тонко розкачати тісто. Викласти тісто в змащену маслом форму (дно і боки повинні бути закриті тестом). Зробити кілька проколів виделкою і запікати 10-15 хвилин у попередньо прогрітій до 170С духовці.

Для начинки відокремити жовтки від білків. Апельсиновий сік змішати з 300 г цукру, цедрою і жовтками, з'єднати зі збитими в стійку піну білками. Додати крохмаль, добре перемішати.

У форму з запеченим тестом влити апельсинову масу і запікати при 180С близько 20 хвилин.

Приготувати зацукровані апельсини: 150 г цукру залити 100 мл води і варити, помішуючи, 10-15 хвилин до отримання в'язкого текучого сиропу. Весь час знімайте піну. Додати вичавлений сік і довести до кипіння.

Два апельсина вимити, нарізати кружальцями завтовшки 5 мм, залити гарячим сиропом і варити 10 хвилин, поки апельсинові часточки не стануть прозорими. Перекласти апельсини на друшляк, дати охолонути.

Прикрасити готовий пиріг зацукрованими апельсиновими кружками і смаженим мигдалем.


рецепти по кроках
4
5
8
4
Пісні курабье з локум Сирні конвертики Сочні c сиром Традиційні фінські «Joulutorttu»
Ще рецепти розділу ...
Трубочки листкові з печерицями

Із зазначених в рецепті інгредієнтів приготувати листкове тісто. Смужки листкового тіста накрутити на ріжок і приготувати трубочки. Для начинки промити

Листкові плетінки з виноградом

Листкове тісто розрізати на прямокутники. На кожному прямокутнику зробити гострим ножем надрізи у вигляді ялинки. На прямокутники кладемо виноград. В

Тарталетки з лисичками в соусі

Приготуйте 6 кошичків і 6 кришечок з гуртків тесту діаметром 10 см. Випікайте, змастивши збитим яйцем, в розігрітій духовці теченіе20 хвилин. Гриб

Макові палички

Маргарин збити з цукром, додати жовток, натерту лимонну цедру, сметану, розпушувач, просіяне борошно і все змішати в однорідну масу. Тісто ск

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої