Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Польський великодній пиріг - мазурек з апельсинами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яйце (варені жовтки) - 3 шт.
  • вершкове масло - 200г
  • ванільний цукор - 1 ч.л.
  • борошно - 300г
  • цукрова пудра - 140г
для начинки і верхнього шару:
  • кукурудзяний крохмаль - 2 ст.л.
  • мигдаль (смажений)
  • апельсиновий сік - 150 мл
  • цукор - 450г
  • цукор - 150г
  • цедра (терта) - 1/2 апельсина
  • яйце - 6 шт.
  • апельсини - 3 шт.

Щоб приготувати Польський великодній пиріг - мазурек з апельсинами необхідно:

Розм'якшене вершкове масло перетерти з борошном до стану крихт (руками або міксером з насадками для тесту). Варені жовтки розтерти з цукровою пудрою, приправити ваніллю. З'єднати борошно з маслом з яєчною сумішшю, ретельно перемішати, при необхідності додати 1-2 ст. л. води. Накрити тісто серветкою і поставити в холодильник на 30 хвилин.

На припудреною борошном дошці тонко розкачати тісто. Викласти тісто в змащену маслом форму (дно і боки повинні бути закриті тестом). Зробити кілька проколів виделкою і запікати 10-15 хвилин у попередньо прогрітій до 170С духовці.

Для начинки відокремити жовтки від білків. Апельсиновий сік змішати з 300 г цукру, цедрою і жовтками, з'єднати зі збитими в стійку піну білками. Додати крохмаль, добре перемішати.

У форму з запеченим тестом влити апельсинову масу і запікати при 180С близько 20 хвилин.

Приготувати зацукровані апельсини: 150 г цукру залити 100 мл води і варити, помішуючи, 10-15 хвилин до отримання в'язкого текучого сиропу. Весь час знімайте піну. Додати вичавлений сік і довести до кипіння.

Два апельсина вимити, нарізати кружальцями завтовшки 5 мм, залити гарячим сиропом і варити 10 хвилин, поки апельсинові часточки не стануть прозорими. Перекласти апельсини на друшляк, дати охолонути.

Прикрасити готовий пиріг зацукрованими апельсиновими кружками і смаженим мигдалем.


рецепти по кроках
4
5
6
8
Бігос Мініатюрні курячі грудки від куми Лже-киш з цвітної капусти Курка по-чеськи з капустою по-Моравського (Курка на сметану)
Ще рецепти розділу ...
Суп по-варшавському

Сушені гриби замочити в теплій волі. М'ясо і потрухи промити, нарізати, залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну і продовжувати варіння. Сель

Осетер в сметані

Осетра розрізати на підходящі шматки, посолити, поперчити, обваляти в борошні, протягнути через розмішане яйце, обваляти в сухарях і тут же обсмажити в м

Салат з фруктів

Фрукти промити, видалити кісточки. Яблука, груші, сливи нарізати дрібними кубиками, виноградини порізати навпіл, заправити цукром, лимонним соком, уло

Борщ по-огороднічьі (I)

Свіжу білокачанну капусту крупно нарізати і залити окропом, підсоленим і підкисленим оцтом. Через 2-3 хвилини капусту відцідити, залити підсоленою

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої