Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Великодні крученики


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • яйце - 1 шт.
  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • вода - 200 мл
  • сіль - 1 ч.л.
  • борошно пшеничне - 500г
для начинки:
  • яйце - 1 шт.
  • сіль за смаком
  • м'ясний фарш (свинина з яловичиною) - 500г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • перець чорний (мелений) - за смаком
інше:
  • рослинне масло (для обсмажування) - 1 склянки
  • сметана 25% - за смаком
  • зелень - за смаком.

Щоб приготувати Великодні крученики необхідно:

Просіяне борошно змішати з водою, сіллю, збитим яйцем і рослинним маслом. Замісити тісто, накрити серветкою і залишити на півгодини.

Для начинки м'ясний фарш змішати з дрібно нарізаною цибулею, додати сіль, перець, яйце.

Розділити тісто на 4-5 шматків. Кожен шматок тонко розкачати. На пласт тіста намазати, відступивши по 2 см від країв. Згорнути тісто з начинкою рулетом, добре скріплюючи вільні краї. Кожен рулет нарізати на шматочки товщиною 2-3 см.

Обсмажити нарізані шматочки з обох боків на олії і скласти у велику каструлю. Влити в каструлю бульйон, приправити сіллю, перцем, лавровим листом і тушкувати на повільному вогні під кришкою на 10-15 хвилин.

Готові крученики розкласти на тарілки, подавати зі сметаною і зеленню.


рецепти по кроках
7
6
5
11
Рулет «Сирне кільце» Маковий рулет Горіховий рулет Пісний рулет з маком
Ще рецепти розділу ...
Бісквітний рулет з повидлом (I)

Яєчні білки збити в міцну піну і до них, злегка помішуючи, додати цукрову пудру, муку і яєчні жовтки. Великий деко застелити промасленим

Рулет листковий горіховий

Приготувати листкове тісто: з просіяного борошна, води, солі, лимонної кислоти замісити тісто. Розділити його на 10 частин, охолодити. Потім кожну частину р

Сирний рулет з халвою

Приготуємо тісто: Сир, сметану і цукор ретельно перемішати. Додаємо розм'якшене вершкове масло і куркуму, і перемішуємо до однорідності. Тепе

Рулет з лисичками

Для начинки очистити лисички, цибуля-резанец і часник. Покласти на сковороду масло. Смажити в ньому лисички, поки рідина не випарується майже повністю. На

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої