Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борщ з фрикадельками і буряковим настоєм


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (м'якоть) - 1 / 2кг
  • вершкове масло - 1 ч.л.
  • рослинне масло (для смаження)
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • яйце - 1-2 шт.
  • буряк - 2 шт.
  • капуста - 1 / 2кг
  • морква - 1-2 шт.
  • картопля - 1 / 2кг
  • томат-пюре або свіжі помідори
  • часник
  • оцет столовий
  • сіль, цукор, перець - за смаком
  • лавровий лист.

Щоб приготувати Борщ з фрикадельками і буряковим настоєм необхідно:

Яловичину порізати на шматочки і пропустити через м'ясорубку разом з дрібно нарізаною обсмаженою на маслі смаженою цибулею. У фарш додати яйце, сіль, перець, трохи води і вершкове масло. Все добре перемішати і сформувати фрикадельки.

Довести до кипіння воду (3л), покласти в неї 1 порізану навпіл цибулину, посолити і покласти в киплячу воду фрикадельки. Коли фрикадельки спливуть, виловити їх шумівкою і перекласти на тарілку.

Бульйон процідити. Нарізати соломкою моркву, буряк, цибулю. Перекласти овочі в окрему каструлю для борщу, додати томатну пасту, 1 ч.л. оцту, 1 ч.л. цукру, додати трохи бульйону і тушкувати 20 хвилин.

Для бурякового настою, кілька скибочок буряка залити 1стаканом бульйону, додати 1 ч.л. оцту і кип'ятити 10 хвилин.

Додати нашатковану капусту і нарізану кубиками картоплю. Залити бульйоном і варити ще 20 хвилин. Наприкінці варіння додати лавровий лист, подрібнений часник, буряковий настій. Борщ розлити по тарілках і в кожну додати фрикадельки.


рецепти по кроках
7
6
6
5
Борщ Борщ із сушеними грибами Борщ з чорносливом Манні оладки
Ще рецепти розділу ...
Борщ з консервованим зеленим горошком і м'ясними фрикадельками з рисом

М'ясо пропустити через м'ясорубку, додати попередньо відварений розсипчастий рис, дрібно нарізану пасеровану або сиру цибулю, яйце, мелений пере

Борщ з квасолею по-молдавськи

Зварити до готовності копчену грудинку або лопатку, потім вийняти і нарізати на шматки по 20-25 р Попередньо замочену квасолю покласти в киплячий

Борщ зі свинячої грудинки з буряком

Буряк нарізати соломкою, посолити, скропити буряковим квасом і перемішати. Свинячу грудинку нарізати шматочками по 15-20 г і обсмажити на добре разог

Борщ з качкою і яловичої грудинкою

Буряк, цибулю-порей, коріння селери і петрушки нарізати соломкою, ріпчаста цибуля нашаткувати і всі разом спасерувати на топленому маслі. Закласти в ма

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої