Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп зі смаженими фрикадельками по-італійськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бульйон - 2 л
  • картопля - 3 шт.
  • морква - 1 шт.
  • капуста - 200г
  • селера - 100г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • томатна паста - 2 ст.л.
  • лавровий лист - 1 шт.
  • чорний перець (горошок) - 3 шт.
  • пряні трави (петрушка обов'язково) - 2 ст.л.
  • сіль за смаком
  • оливкова олія
для фрикадельок:
  • фарш яловичий - 300г
  • бульйон - 2 ст.л.
  • пармезан (свеженатёртий) - 5 ст.л. пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • яйце - 1 шт.
  • петрушка - 1 ст.л.
  • орегано - 1 ч.л. орегано - Це пряна трава, що виростає на скелястих гірських схилах; має ніжний аромат і гіркувато-пряни ... "
  • часник - 1 зубчик
  • лимонний сік - 1 ч.л.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Суп зі смаженими фрикадельками по-італійськи необхідно:

У мисці змішати всі інгредієнти для фрикадельок і прибрати в холодильник на півгодини. Через півгодини з фаршу зліпити невеликі фрикадельки.

Обсмажити партіями фрикадельки до легкого зарум'янювання, попередньо розігрів в товстостінній каструлі кілька ложок рослинного масла.

Перекласти фрикадельки на тарілку, а в залишилося після смаження масло вилити бульйон, додати трохи солі і томатну пасту.

Зв'язати в пучок пряні трави, обернути марлею і опустити в бульйон. Поставити каструлю на середній вогонь і довести до кипіння. Зменшити вогонь до маленького і варити близько 30 хвилин. Через 30 хвилин додати в суп дрібно нарізану цибулю, моркву, селеру і картоплю. Варити ще 15 хвилин, після чого покласти в каструлю капусту і фрикадельки. Після закипання варити ще 8-10 хвилин.

Готовий суп зняти з плити і дати настоятися. Розлити суп по тарілках і посипати тертим пармезаном.


рецепти по кроках
6
4
5
5
Суп з бичачого хвоста з буряком Суп з бичачих хвостів Ніжна куряча печінка з рисом і горошком Свинячі відбивні в соусі з лисичок
Ще рецепти розділу ...
Суп з яловичини з айвою

Яловичину промити, зрізати сухожилля і плівки і варити при слабкому кипінні. Зварений бульйон процідити, м'ясо розрізати на шматки. Айву, не очищаючи від шкір

Суп з телячих мізків

Відварити в посуді моркву і петрушку. Додати телячі мізки і варити ще 2-3 хвилини. Потім все вийняти і протерти через сито. Після цього знову добав

Суп з яловичини (II)

Очистити цибулю, подрібнити на тертці і обсмажити в каструлі з 2 ложками смальцю до утворення золотистого кольору. Потім додати 1/2 ч. Л солодкого червоно

Суп з яловичини з нутом

Нут добре промити і замочити на ніч в теплій воді. Бульйон краще зварити з вечора, щоб наступного дня впоратися швидше. Проціджуємо і ріжемо м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої