Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Латвійська суп з фрикадельками і буряком


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина або телятина (фарш) - 300г
  • буряк (варена) - 500г
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • морква - 1 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • вода - 2 л
  • кріп, петрушка (зелень свіжа) - 1 пучок
  • часник - 3 зубчик
  • паста томатна - 1 ст.л.
  • оцет - 1 ст.л.
  • перець чорний (горошок) - за смаком
  • лист лавровий - 2 шт.

Щоб приготувати Латвійська суп з фрикадельками і буряком необхідно:

У глибокій мисці змішати фарш з яйцем, подрібненої на тертці цибулиною, дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки. Посолити, поперчити за смаком і все перемішати.

З отриманої маси сформувати фрикадельки.

Довести підсолену воду до кипіння, кинути в неї кілька горошин перцю, лавровий лист і запустити поштучно фрикадельки. Під час варіння фрикадельок знімати образующуюся пінку.

Поки варяться фрикадельки, подрібнити на тертці моркву, дрібно нарізати другу цибулину. Обсмажити овочі на рослинному маслі. Отриману зажарку додати в каструлю до фрикадельок.

Варену буряк натерти на крупній тертці, додати в суп. Туди ж додати томатну пасту і натертий на дрібній тертці часник. Посолити суп і варити на маленькому вогні під кришкою хвилин 20.

У готовий суп додати ложку оцту, щоб він не втратив колір. Розлити по тарілках, посипати зеленню і додати сметану.


рецепти по кроках
4
6
5
6
Суп з бичачих хвостів Суп з бичачого хвоста з буряком Безе з полуницею Запіканка картопляна з м'ясом та моцарелою
Ще рецепти розділу ...
Суп з яловичини з баклажанами

М'якоть зрізати і відкласти, а кісточки залити холодною водою, додати 1 очищену цибулину, довести до кипіння, зняти піну і варити на маленькому вогні

Суп бобовий з яловичиною

Попередньо вимочити на ніч боби. Прополоскати боби, залити свіжою водою, закип'ятити і варити 10 хвилин. Злити бульйон. У великий казанок з гарячим

Консоме з спаржі з галушками з телятини

[P] Вимиті телячі кістки покладіть в 1.5 л підсоленої води доведіть до кипіння і варіть протягом 15 хвилин. [P] Пагони спаржі вимийте ретельно почистити

Суп-харчо з яловичини (II)

[P] Жирну яловичину (грудинку, челишко) нарізати маленькими шматками, обмити, покласти в каструлю, залити 8-10 склянками холодної води і поставити варить

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої