Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Щавлевий мус з редискою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • желатин - 20г
  • редис - 4 шт.
  • цукор - 2 ст.л.
  • сіль - 1.5 ч.л.
  • щавель - 2 пучки
  • вершки - 250 мл.

Щоб приготувати Щавлевий мус з редискою необхідно:

У каструлі закип'ятити воду, приправити сіллю, бланшувати протягом 1 хвилини щавель, після чого відкинути його на друшляк і дати стекти воді. Перекласти бланшований щавель в чашу блендера і пюрировать.

Желатин замочити в холодній кип'яченій воді. У сотейник влити 50 мл води, додати цукор, сіль, варити на середньому вогні до повного розчинення цукру. Зняти каструлю з вогню. Желатин віджати і додати в гарячий сироп. Розмішувати, поки желатин повністю не розчиниться. Перелити в пюре з щавлю і ретельно перемішати.

Збити вершки. Миску з щавлевим пюре поставити на водяну баню. Додавати по третині збитих вершків, щоразу ретельно перемішуючи. Зняти каструлю з мусом з вогню.

Редис нарізати дуже тонкими кружальцями і укласти на дно формочок для мусу, щоб кружечки злегка перекривали один на одного. Розлити по формах щавлевий мус, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 2 - 3 години.

Готовий мус можна подавати в формочках або, перевернувши формочки, викласти мус на тарілки.


рецепти по кроках
3
3
4
5
Брокколі з часником Улюблені овочі «В очікуванні весни» Овочі, запечені у фользі Цвітна капуста з беконом
Ще рецепти розділу ...
Гарнір з щавлю

Припустити щавель, після чого протерти крізь сито, додати обсмажену муку, влити сметану, приправити сіллю і цукром. Добре розмішати і підігрітий

Овочі в кисло-солодкому соусі з тофу в воке

Цукровий горошок порізати невеликими шматочками. Болгарський перець, тофу і ананас нарізати невеликими кубиками. Часник і імбир дрібно посікти. Нашаткуй

Баклажани в сухарях

Яйця збити міксером до утворення пишної маси, додати чорний перець, сіль і перемішати. Баклажани вимити, очистити, нарізати скибочками завтовшки 0,

Лук, фарширований в тесті

Беремо найбільші цибулини, миємо, вибираємо і опускаємо в окріп на кілька хвилин, не очищаючи лушпиння. Виймаємо, даємо охолонути, і очищаємо лушпиння. Внутр

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої