Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Нирки під тестом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • нирки ягня - 1.5кг
  • пшеничне борошно - 1/2 склянки
  • вершкове масло - 6 ст.л.
  • цибуля ріпчаста (нарізані) - 2 шт.
  • печериці (нарізаних тонкими скибочками) - 250г
  • сіль - 1 ч.л.
  • чорний перець (мелений) - 1/2 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • лавровий лист - 1 шт.
  • петрушка (рубана свіжа) - 1 ст.л.
  • червоне сухе вино - 1 склянки
  • томатна паста - 1 ст.л.
  • тісто.

Щоб приготувати Нирки під тестом необхідно:

Видаліть з нирок жир і плівки. Очищені нирки наріжте кубиками розміром 4-5 см, запаніруйте в борошні й швидко обсмажте на сковороді у вершковому маслі, постійно помішуючи, щоб вони підрум'янюємо і перекладіть в підігрітий горщик. Зменшіть вогонь і в ту ж сковороду покладіть цибулю, обсмажте його до прозорості і перекладіть перфорованої ложкою або шумівкою в горщик.

Змішайте сіль, перець, лавровий лист, петрушку, червоне вино, томатну пасту і залийте цією сумішшю нирки. Додайте гриби. Закрийте горщик і поставте в розігріту до 180С духовку на півтори години, додаючи вино, якщо це необхідно (нирки не повинні висихати).

Поки нирки готуються, зробіть листкове тісто і поставте його в морозильник на 30 хвилин (в магазині можна купити і готове). Розкачайте тісто у вигляді кола діаметром на 4 см більше, ніж діаметр вашого горщика. Коли нирки будуть готові, зніміть кришку і "запечатайте" горло горщика тестом. Випікайте 10 хвилин при температурі 180С.


рецепти по кроках
5
4
7
5
Баранячі нирки по-китайськи Нирки з яблуками в сидрі Телячі нирки з овочами Нирки в сметані
Ще рецепти розділу ...
Рис зі свинячими нирками в соусі

З нирок видалити плівки і жир, розрізати кожну вздовж і вимочувати 2 год у воді, часто міняючи її. Відцідити і замочити на 2-3 год в нежирному кефірі або кисло

Попівська яхнія з нирками

[P] Нирки добре очистити і промити, трохи посолити і згасити в жирі з невеликою кількістю води. Коли нирки почнуть присмажуватися прибрати їх з бо

Нирки по-уральських в горщиках

Очистити нирки від сала і плівок, розрізати навпіл, ретельно вимити, залити холодною водою на кілька годин. Знову промити, відварити. Відварені нирки

Фрикадельки з телячих нирок

Телячі нирки опустити в окріп, рази 2 закип'ятити, вийняти, перемити, зняти шкірку, дрібно порубати, посолити. Невелику дрібно порубану цибулину п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої