Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Коблер з стейком і нирками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (філе) - 675 шт.
  • теляча печінка - 225г
  • приправлена борошно
  • цибуля ріпчаста (дрібно порізаний) - 1 шт.
  • петрушка (порізана) - 1 ст.л.
  • бульйон і вода
верхній шар:
  • млинцева борошно - 225г
  • сіль - 1 щіпка
  • чебрець або майоран (сушений) - 1 ч.л. майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
  • вершкове масло або маргарин - 5г
  • молоко - 100 мл.

Щоб приготувати Коблер з стейком і нирками необхідно:

Порізати м'ясо і нирки на кубики зі стороною 1.5 см, викидаючи жир і сухожилля. Обваляти шматочки повністю в приправленою борошні.

Покласти м'ясо в форму місткістю 1.2 - 1.7 л з щільно закривається кришкою. Посипати цибулею і петрушкою і додати досить бульйону (з кубика підійде) або води, щоб вона повністю покривала м'ясо. Накрити кришкою і готувати в нежаркій духовці (при 170С) протягом 1 1/2 години, покя м'ясо не буде м'яким.

Щоб зробити верхній шар: просіяти борошно у велику миску. Додати сіль і трави і втерти масло, поки суміш не буде схожа на крихти. Влити молоко перемішати тісто лопаткою. Руками в борошні сформувати з тіста маленькі булочки діаметром 5 см або вирізати їх формочкой.

Збільшити температуру духовки до 220С. Спробувати м'ясо і приправити ще, якщо необхідно. Потім розкласти булочки на поверхні м'яса, так, щоб вони щільно сиділи в соусі. Відразу ж поставити форму назад в духовку, не накриваючи кришкою.

Булочки повинні піднятися за 15 хвилин, вони будуть готові, коли з'явиться коричнева скоринка. Але це залежить від того, наскільки гарячим було м'ясо, коли в нього опускали тісто. Подавати разу ж з форми зі свіжими овочами.


рецепти по кроках
7
7
3
5
Запіканка з кольорової капусти з сиром Зелений суп зі снить Карпаччо з буряка Рубані котлети з курячого філе
Ще рецепти розділу ...
Коблер зі сливами і яблуками

[P] Розігріти духовку до 160С. Змастити маслом форму для духовки місткістю 1.5 л. [P] Очистити від шкірки і серцевини яблука, порізати на четвертинки

Коблер з полуницею і чорницею

Ягоди полуниці і чорниці змішати, скропити лимонним соком, посипати цукром і крохмалем. Добре перемішати начинку і викласти у форму для випічки. Див

Кобблер з нектаринів і вишні

З вишні видалити кісточки і викласти ягоди в форму. М'якоть нектарина порізати дольками і додати до вишні. Скропити фрукти лимонним соком, посипати з

Сливовий коблер

Сливи розрізати на половинки, видалити кісточки, посипати цукром і крохмалем. Додавши лимонний сік, добре перемішати начинку і викласти на дно форми

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої