Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Коблер з стейком і нирками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (філе) - 675 шт.
  • теляча печінка - 225г
  • приправлена борошно
  • цибуля ріпчаста (дрібно порізаний) - 1 шт.
  • петрушка (порізана) - 1 ст.л.
  • бульйон і вода
верхній шар:
  • млинцева борошно - 225г
  • сіль - 1 щіпка
  • чебрець або майоран (сушений) - 1 ч.л. майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
  • вершкове масло або маргарин - 5г
  • молоко - 100 мл.

Щоб приготувати Коблер з стейком і нирками необхідно:

Порізати м'ясо і нирки на кубики зі стороною 1.5 см, викидаючи жир і сухожилля. Обваляти шматочки повністю в приправленою борошні.

Покласти м'ясо в форму місткістю 1.2 - 1.7 л з щільно закривається кришкою. Посипати цибулею і петрушкою і додати досить бульйону (з кубика підійде) або води, щоб вона повністю покривала м'ясо. Накрити кришкою і готувати в нежаркій духовці (при 170С) протягом 1 1/2 години, покя м'ясо не буде м'яким.

Щоб зробити верхній шар: просіяти борошно у велику миску. Додати сіль і трави і втерти масло, поки суміш не буде схожа на крихти. Влити молоко перемішати тісто лопаткою. Руками в борошні сформувати з тіста маленькі булочки діаметром 5 см або вирізати їх формочкой.

Збільшити температуру духовки до 220С. Спробувати м'ясо і приправити ще, якщо необхідно. Потім розкласти булочки на поверхні м'яса, так, щоб вони щільно сиділи в соусі. Відразу ж поставити форму назад в духовку, не накриваючи кришкою.

Булочки повинні піднятися за 15 хвилин, вони будуть готові, коли з'явиться коричнева скоринка. Але це залежить від того, наскільки гарячим було м'ясо, коли в нього опускали тісто. Подавати разу ж з форми зі свіжими овочами.


рецепти по кроках
8
6
7
4
М'ясо у фользі з овочами Азу з грибами і томатним соусом Яловича вирізка в тесті Яловичина в часниковому соусі
Ще рецепти розділу ...
Мак-любе (плов по-арабськи)

Рис промити кілька разів і замочити на 1-2 години. Яловичину порізати щодо крупно, з розрахунку 2 шматки на порцію, відбити, посолити, поперчити і про

Телятина під сметанним соусом з овочами

М'ясо вимити, нарізати шматочками рівними, посолити і обсмажити в невеликій кількості вершкового масла, потім покласти в м'ясо дрібно нарізану цибулю і пер

М'ясо запечене в салі

Рівний шматок яловичини посолити і поперчити. Сало нарізати тонкими довгими смужками. Отриманими смужками сала оповити яловичину і все міцно обв'язати

М'ясо з базиліком і каррі

Покласти м'ясо в глибоку каструлю, посипати спеціями, закрити кришкою і поставити в холодне місце на 30 хв, потім смажити до отримання золотистої кор

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої