Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Плов з баранини з нирками і квасолею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • нирки баранячі - 8 шт.
  • баранина - 1кг
  • рис - 2 склянки
  • квасоля біла (суха) - 1 склянка
  • морква - 500г
  • цибуля ріпчаста - 300г
  • курага - 100г
  • чорнослив (без кісточок) - 200г
  • родзинки (без кісточок) - 100г
  • масло рослинне - 250г
  • аджика - 2 ч.л. аджика - Гостра і ароматна пастоподібна маса з червоного перцю, часнику, пряних трав (сушених і зелених), ... "
  • зіра - за смаком. зіра - Однорічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних. Виростає - Індія і почасти в Середній Азії ... "

Щоб приготувати Плов з баранини з нирками і квасолею необхідно:

Квасоля зварити до готовності. Нирки розрізати вздовж, ретельно вимити, вирізати протоки і сухожилля, нарізати невеликими кубиками. Баранину порізати невеликими кубиками. Моркву очистити і нарізати дрібною соломкою. Лук очистити і дрібно нарізати.

Курагу, чорнослив і родзинки залити окропом, дати постояти 15-20 хвилин. Потім воду злити курагу і чорнослив нарізати маленькими кубиками.

Рис добре промити. У казані або каструлі з товстим дном сильно розігріти олію, висипати м'ясо і смажити помішуючи протягом 7 -10 хвилин, додати нирки, аджику, зіру, цибулю, моркву і смажити помішуючи поки морква не стане м'якою, потім долити води і варити на маленькому вогні до готовності м'яса.

Коли м'ясо зваритися додати відварену квасолю, родзинки, нарізані курагу і чорнослив, добре перемішати, розрівняти, зверху рівним шаром викласти рис, акуратно залити окропом так щоб вона покрила рис приблизно на 15мм, казан закрити кришкою, зменшити вогонь до самого маленького і варити до готовності рису (приблизно 30-40 хвилин).


рецепти по кроках
10
7
12
8
Плов з курагою Пісний фруктовий плов Плов з обсмаженого орзо Плов з чорносливом на багатті
Ще рецепти розділу ...
Сабза-каурма

Рис перебрати, промити і зварити з додаванням шафрану до напівготовності. Борошно просіяти горбком на робочу поверхню, зробити в горбку поглиблення

Палов 'Хаваскор' (плов)

У розігрітому жирі обсмажують цибулю, нарізану соломкою, і м'ясо до утворення рум'яної скоринки, додають нарізану соломкою моркву, смажать ще 7-8 хв

Плов з кальмарами і редькою

Рис промити і зварити до готовності. Відкинути на друшляк і дати воді стекти. Кальмарів очистити, промити і відварити протягом 3 хвилин у підсоленій вод

Плов з махаємо по-афганських

Маш і рис замочити окремо в холодній воді на кілька годин або на ніч. Цибулю нарізати кубиками, баранину порізати на шматки. Викласти цибулю в ра

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої