Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рис зі свинячими нирками в соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • нирки - 600г
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • борошно - 3 ст.л.
  • кефір (нежирний) - 2 склянки
  • вода - 50г
  • кістковий бульйон - 2 склянки
  • оцет (9%) - 1/2 ч.л.
  • цукор - 1 щіпка
  • петрушка (рубана зелень) - 2 ст.л.
  • кріп (рубана зелень) - 1 ст.л.
  • рослинне масло - 100г
  • рис (відварений) - 300г
  • запашний перець (горошок) - 5 шт.
  • чорний перець (мелений) - 1 щіпка чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Рис зі свинячими нирками в соусі необхідно:

З нирок видалити плівки і жир, розрізати кожну вздовж і вимочувати 2 год у воді, часто міняючи її. Відцідити і замочити на 2-3 год в нежирному кефірі або кислому молоці, розбавленому водою, часто перевертаючи.

Вийняти, дати стекти рідини і нарізати скибочками. Цибулини очистити, дрібно нашаткувати і спасерувати в олії до золотистого кольору. Додати нирки, кілька разів перемішати (довго нирки смажити не можна, так як вони зробляться жорсткими), посипати борошном і, коли вона прожарітся, влити бульйон і довести до кипіння. Посолити, заправити оцтом, цукром, запашним і чорним перцем, посипати рубаною зеленню кропу і петрушки і зняти з вогню.

Розсипчастий рис викласти на тарілки і полити соусом з нирками.


рецепти по кроках
5
4
7
5
Нирки в сметані Нирки з яблуками в сидрі Телячі нирки з овочами Баранячі нирки по-китайськи
Ще рецепти розділу ...
Нирки телячі з грибами

Гриби нарізати смужками влити жир і поставити тушкуватися. Нирки очистити від плівок і жиру, нарізати в довжину на смужки товщиною близько 1 см, 1-2 години ви

Пікантні нирки

Нирки заздалегідь замочити в молоці на 1 годину. Потім обсушити серветкою. В топленому маслі обсмажити до золотистого кольору, а потім перекласти в посуд, де б

Бруньки на рожні під гранатовим соусом

Нирки промити, нарізати не знімаючи жиру. Посолити, надіти на металевий рожен і смажити над розжареним вугіллям без полум'я до готовності весь час

Нирки з мізками

Нирки розрізати посередині, вийняти жили і нарізати тонкими скибочками. Мізки очистити від плівки і розрізати на шматочки. Дрібно нарізану цибулю підрум'янити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої