Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баранячі нирки по-уйгурски


Для рецепту вам буде потрібно:

  • нирки баранячі - 4 шт.
  • цибуля ріпчаста (крупно нарізаний) - 2 шт.
  • масло рослинне (для смаження) - 40г
  • соус соєвий - 30г
  • сіль за смаком
  • зіра - за смаком зіра - Однорічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних. Виростає - Індія і почасти в Середній Азії ... "
  • перець червоний - за смаком.

Щоб приготувати Баранячі нирки по-уйгурски необхідно:

Баранячі нирки розрізати уздовж навпіл. Зняти плівку, видалити протоки і кожну половину розрізати ще раз навпіл.

Отримані шматочки надсечь на квадратики, тобто надсечь НЕ дорізаючи нирку до кінця на 2-3 мм, потім повернути її на 90 градусів і повторити.

У вок налити 30-40 г рослинного масла, поставити на дуже великий вогонь. Покласти нирки в розпечене масло і смажити, безперервно струшуючи вок і піднімаючи його, даючи маслу спалахнути.

Через 1-2 хв. нирки трохи посолити, додати трохи соєвого соусу, червоного меленого перцю і досить багато зіри, засипати цибулю.

Продовжуючи струшувати вок смажити ще 4 хвилини і подавати.


рецепти по кроках
5
4
5
7
Нирки в сметані Нирки з яблуками в сидрі Баранячі нирки по-китайськи Телячі нирки з овочами
Ще рецепти розділу ...
Нирки по-фламандські

У каструлі нагріти вершкове масло і обсмажити в ньому нарізаний шпик з цілими цибулинками. Вийняти їх з каструлі і в жирі злегка обсмажити

Нирки в сметані

Нирки (яловичі, свинячі, баранячі) розрізати навпіл, залити холодною водою і вимочувати 2-3 год, міняючи воду. Потім покласти їх в каструлю, залити холодно

Нирки яловичі в соусі з цибулею

Нирки очистити від жиру і плівок, покласти в каструлю, залити холодною водою і довести до кипіння. Після цього воду злити, нирки обмити, залити свіжою

Телячі нирки з петрушкою

Нирки вимити і видалити жир. Залишити у воді з оцтом на 2 години для усунення неприємного запаху, потім тонко нарізати. На суміші вершкового і ростіть

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої