Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Солянка з яловичим серцем і мисливськими ковбасками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (нежирна грудинка на кісточці) - 1.5кг
  • яловиче серце - 500г
  • бекон - 100г
  • мисливські ковбаски - 5 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • морква - 1 шт.
  • солоні огірки - 4 шт.
  • розсіл (від огірків) - 1/2 склянки
  • топлене масло - 1 ст.л.
  • томатна паста - 1 ст.л.
  • сіль, чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
для подачі:
  • зелень
  • маслини
  • сметана
  • часточки лимон.

Щоб приготувати Солянка з яловичим серцем і мисливськими ковбасками необхідно:

Покласти в глибоку каструлю грудинку на кісточці. Довести до кипіння, зняти всю піну. Очистити цибулю, моркву, порізати і покласти в каструлю разом з м'ясом. Варити при мінімальному кипінні 1,5 години.

Процідити бульйон, зняти м'ясо з кісточок, нарізати невеликими шматочками. Мисливські ковбаски нарізати кружальцями завтовшки 1-1,5 см.

Дрібними кубиками нарізати бекон. Покласти в глибоку сковороду з товстим дном, витопити жир, додати цибулю, обсмажувати на невеликому вогні приблизно 10 хвилин. У серця видалити всі судини і прожилки, нарізати кубиками, додати в сковороду з цибулею, збільшити вогонь до сильного, обсмажувати, весь час помішуючи, до рум'яної скоринки з усіх боків.

Покласти вміст сковороди в киплячий бульйон. Варити на мінімальному вогні 30 хвилин.

Дрібно нарізати огірки, розтопити в сковороді топлене масло, покласти ковбаски, на сильному вогні швидко прогріти їх і додати огірки, розсіл і томатну пасту.

Довести до кипіння, викласти вміст сковороди в солянку. Посолити, поперчити. Томити під кришкою ще 15 хвилин. Подавати солянку гарячої зі сметаною, лимоном, маслинами і рубаною петрушкою.


рецепти по кроках
7
4
5
6
Солянка з яловичиною і ковбасою Мариновані білі гриби Свиняча вирізка з яблуками Тушковані кальмари з овочами і сметаною
Ще рецепти розділу ...
Солянка куряча

Курку промити, покласти в каструлю, залити холодною водою і поставити на сильний вогонь. Після закипання нагрів зменшити і варити на слабкому вогні, уда

Грибна солянка з груздями

Очищений від шкірки і насіння огірок наріжте скибочками і припускають у невеликій кількості бульйону 10 хвилин. Гриби, цибулю і петрушку наріжте соломкою,

Лейпцизька грибна солянка

Картопля очистити і розрізати навпіл. Цвітну капусту розділити на суцвіття, спаржу і моркву нарізати. Всі разом тушкувати в злегка підсоленій воді,

Солянка овочева з грибами

Промиті сушені гриби замочити в холодній воді на 3-4 години, потім відварити до готовності, остудити, нарізати дрібними кубиками й обсмажити на вершковому

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої