Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суфле з тріски


Для рецепту вам буде потрібно:

  • тріска - 600г
  • сіль - 1 ч.л.
  • яйце (жовток) - 3 шт.
  • рукола - 50г рукола - Рукола - пряна, з легкої приємно гірчинкою зелень. У дикому вигляді відома як гулявник Лікарські за ... "
  • розмарин (гілочка) - 1 шт. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • яйце (білок) - 3 шт.
  • вершки (20-22%) - 100 мл.

Щоб приготувати Суфле з тріски необхідно:

Тріску разом з гілочкою розмарину кладемо в холодну воду. Доводимо воду до кипіння, після чого зливаємо. Шматочки зварити риби складаємо в чашу блендера. Подрібнюємо до однорідності.

Білки збиваємо разом з дрібкою солі до консистенції густої піни. Жовтки злегка збиваємо з вершками і додаємо до нашої рибі. Рукколу теж подрібнюємо і додаємо до трісці. Тепер додаємо до риби збиті білки, акуратно перемішуємо. Перемішувати потрібно дуже акуратно, щоб залишалося якомога більше повітря.

Форми для запікання змащуємо вершковим маслом. Викладаємо в них нашу рибну масу. Випікаємо 15-20 хвилин при 200С.


рецепти по кроках
3
6
4
6
Курячий кукурудзяний суп Смугасті суші (Tazuna Sushi або Rainbow Roll) Свинячі реберця в медово-гірчичному соусі Сиг, фарширований рисом і грибами
Ще рецепти розділу ...
Суфле з оселедця

Філе оселедця обполоснути водою. З яблук зрізати шкірку і порізати тонкою соломкою. Скропити лимонним соком. Лук очистити, порізати кубиками, обдати гір

Суфле з курячого м'яса

М'ясо курки (філе) двічі пропустити через м'ясорубку з дрібними гратами, потім фарш протирають через сито, додають вино, розм'якшене вершкове масло

Суфле з брокколі

Брокколі очистити, розділити на гілочки, суцвіття відрізати, стебла порізати. Підсолену воду довести до кипіння, варити в ній брокколі 10 хвилин. Кра

Камбала в суфле з сиру

Філе риби наріжте порційними шматками, скрутіть трубочками, обв'яжіть нитками і обсмажте на олії до утворення золотистої скоринки. Посоліть і поперчіть

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої