Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Азу з м'яса кабана


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'якоть кабана (лопатка) - 500г
  • топлене масло - 50г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • огірки солоні - 2-3 шт.
  • помідори - 2 шт.
  • картопля - 300г
  • часник - 3 зубчики
  • рослинна олія - 4 ст.л.
  • борошно пшеничне - 1 ст.л.
  • кріп і петрушка (зелень) - 1 пучок
  • перець чорний (мелений) - за смаком
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Азу з м'яса кабана необхідно:

М'якоть наріжте пластинами завтовшки 1 см, відбийте кухонним молотком для розм'якшення, потім розріжте поперек волокон на брусочки довжиною 3-4 см.

Лук наріжте кубиками і злегка обсмажте його на топленому маслі. Потім додайте шматочки м'яса, обсмажте їх, помішуючи, до утворення рум'яної скоринки. Помідори обдайте окропом, очистіть від шкірки, м'якоть наріжте дрібними кубиками, додайте до м'яса, тушкуйте 10 хвилин. Огірки також наріжте кубиками, додайте до м'яса і тушкуйте м'ясо майже до готовності. Картоплю наріжте часточками.

На окремій сковороді нагрійте рослинну олію, покладіть картоплю і обсмажуйте його на сильному вогні, помішуючи, до напівготовності. В кінці додайте дрібно нарізаний часник.

Картопля з часником перекладіть в сотейник з м'ясом і овочами, всипте борошно, перемішайте, влийте 3 склянки окропу, доведіть до кипіння і тушкуйте все разом 10 хвилин. В кінці тушкування всипте рубану зелень.

При подачі викладіть азу разом з овочами і соусом на блюдо.


рецепти по кроках
7
5
9
6
М'ясо дикого кабана з овочами Оленина з білими грибами Молода лосятина з лісовими грибами Запіканка з коренеплодів з лосиним м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Бефстроганов з лося

[P] Для приготування страви підійде вирізка, а також м'якоть задньої кінцівки або верхнього відділу попереково-спинної частини туші лося (або оленів, диких

Котлети з лосятини (I)

М'ясо зачистити, промити, нарізати невеликими шматками і пропустити 2 рази через м'ясорубку. Замочіть в молоці черству булку, відіжміть і теж пропустіть

Зрази з оленини з часником

М'ясо вимити, очистити від плівок і жив, розрізати і відбити. Кожен шматок з обох сторін натерти часником, приправити чорним перцем і посипати нарізування

Філе козулі по-мисливські

М'якоть козулі очистіть від плівок, обмийте і покладіть на 3-4 доби в маринад. Перед приготуванням дрібно поріжте шпик і обсмажте на сковороді, після ч

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої