Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Азу з індички з шафранової підливою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • індичка (філе) - 800г
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • морква - 2 шт.
  • помідор - 1 шт.
  • огірок солоний - 1 шт.
  • бульйон - 800 мл
  • масло вершкове - 1 ст.л.
  • шафран - 1/2 ч.л. шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • перець чорний (горошок) - 1 шт.
  • куркума - 1/3 ч.л. куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • чилі (мелений) - 1/3 ч.л. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • приправа для плову - 1/3 ч.л.
  • сіль морська - за смаком
  • цукор - 1 щіпка
  • олія соняшникова (для смаження).

Щоб приготувати Азу з індички з шафранової підливою необхідно:

Шафран залити теплою водою, залишити на 10 хв. Помідор (без шкірки) нарізати соломкою. Цибулю нарізати півкільцями, моркву й огірки (без шкірки) протерти на великій тертці. Обсмажити цибулю до напівготовності 5 хв., Додати моркву, смажити ще 3 хв. Окремо на вершковому маслі обсмажити соломку з помідора і огірки, 2 хв., Зняти з вогню і додати до цибулі і моркви, перемішати.

Шафран процідити. М'ясо нарізати великими шматочками, обсмажити на олії 5 хв., Додати обсмажені овочі, спеції, сіль, цукор, соєвий соус, вершкове масло, залити бульйоном і настоєм шафрану, тушкувати 30 хв. під кришкою на невеликому вогні. За 10 хв. до готовності приправити меленим чилі.

Я використовую таке азу як основу для першого або другого блюда. Для супу додаю трохи бульйону, вареного рису, нуту або картоплі. Для другої страви - беру будь-який гарнір - варену гречку, картоплю або рис і поливаю м'ясом з підливою.


рецепти по кроках
6
6
6
6
Індик-фарш в чудо-пічці Котлети з індички (печені) Індичка, фарширована яблуками, чорносливом і інжиром Індичка в шампанському
Ще рецепти розділу ...
Індичка, фарширована горіховою пастою

Підготовлену тушку індички (ретельно промиту, очищену від залишилися пір'їнок і "пеньків") натерти зсередини і зовні сіллю, змішаної з измельчен

Гарбузове рагу з індичкою

[P] Цибуля і часник, очистивши, дрібно порізати. Солодкий перець, видаливши серцевину, порізати квадратиками. У розігріту сковороду з маслом викласти підготовлені

Індичка по-бургундські

М'ясо індички нарізати великими шматками, посолити, поперчити, приправити чебрецем і мускатним горіхом і обсмажити в маргарині до золотисто-коричневого кол

Фарширована індичка під журавлинним соусом

Фарш: обсмажити цибулю на оливковій олії, додайте шпинат, трохи тушкуйте. Додайте яблука і готуйте ще 2-3 хвилини, помішуючи. Сюди ж покладіть свинячо

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої