Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Азу з грибами і томатним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (краще край) - 400г
  • гриби (шампіньйони) - близько 200г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • соус томатний - 4-5 ст.л.
  • масло рослинне для обсмажування
  • борошно - 1 ч.л.
  • сіль за смаком
  • зелень петрушки, кінзи - 1 пучок (не менше 30г)

Щоб приготувати Азу з грибами і томатним соусом необхідно:

М'ясо нарізати спочатку на скибочки поперек волокон, потім кожну скибочку - вздовж а довгі шматочки (як на азу). Цибулю нарізати тонкими півкільцями, шампіньйони - тонкими скибочки.

Розігріти сковороду, додати рослинне масло, дати гарненько прогрітися, після чого викласти на сковороду м'ясо. Обсмажувати, час від часу помішуючи приблизно 10 хвилин. Посипати м'ясо борошном, струснути сковороду, щоб вона рівномірно розподілилася по сковороді, і перемішати з м'ясом.

Додати цибулю, перемішати і готувати до м'якості цибулі. Полити соусом томатним, перемішати.

Після додати гриби, перемішати з м'ясом, приправити за смаком сіллю (якщо знадобитися, тому соус досить гострий і брак солі не відчувається) накрити сковорідку кришкою і готувати на невеликому вогні не менше 15-20 хвилин. Якщо рідини від грибів буде недостатньо, додайте трохи води або м'ясного бульйону. Зелень дрібно порубати і посипати м'ясо, перемішати, дати трохи потомитися під кришкою. Готову страву розкласти по тарілках і подати гарячим зі свіжими овочами.


рецепти по кроках
5
5
4
7
Медальйони з телятини під коньячним соусом Яловичина з картоплею в пиві М'ясо, запечене з ківі Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon)
Ще рецепти розділу ...
Яловичі смужки з бринзою

Качан салату розділити на листя. Помідори розрізати на чотири частини, кріп подрібнити, шампіньйони нарізати кружальцями, цибулю - кільцями. Покласти все на

Яловичина, фарширована солодким перцем і бринзою

З солодкого перцю видалити насіння. Зробити начинку: бринзу подрібнити на треку, зелень свіжу дрібно нарізати, часник стовкти і все перемішати. Пригото

Яловичина з брокколі

У мисці змішати соєвий соус, яблучний сік, оцет, цукор, часник і 1/4 чайної ложки перцю. Додати м'ясо, перемішати. Маринувати 15 хвилин. Викласти м

М'ясо запечене в салі

Рівний шматок яловичини посолити і поперчити. Сало нарізати тонкими довгими смужками. Отриманими смужками сала оповити яловичину і все міцно обв'язати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої