Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Азу домашнє з яловичими нирками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичі нирки - 500г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • морква (велика) - 2 шт.
  • солоні огірки - 4 шт.
  • помідор (стиглі) - 2 шт.
  • картопля (відварений в мундирі) - 10 шт.
  • спеції - за смаком
  • рослинна олія
  • сіль, лавровий лист - за смаком.

Щоб приготувати Азу домашнє з яловичими нирками необхідно:

Вимочуємо нирки з вечора в прохолодній воді, при бажанні пару раз можна змінити воду. При приготуванні азу ріжемо нирки порційно і доводимо до кипіння в пристойному кількості води, потім промиваємо.

Овочі чистимо. Лук кришимо, морква ріжемо тонкими пластинками, помідори кубиками, картоплю і огірки шматочками.

У глибокій сковороді або тушілке на рослинній олії обсмажуємо цибулю, потім додаємо моркву, огірочки і помідори.

Проготовів хвилин 10, додаємо нирки. Ще хвилин через 15 кладемо картоплю, млоїмо до готовності. Додаємо солі, спецій і лаврушку, млоїмо ще хвилин 5.

Подаємо зі свіжими овочами.


рецепти по кроках
5
5
4
7
Салат з шинки з сиром, грибами і помідорами Кукурудзяний суп з куркою Салат з копченою куркою (а-ля «Олів'є») Каннеллоні з куркою
Ще рецепти розділу ...
Азу "Східний аромат"

Готуємо або в звичайній каструлі, або в скороварці, що на багато швидше за часом. М'ясо злегка обсипати борошном, картопля почистити і порізати кубика

Азу по-татарськи з яловичини

[P] Верхню і внутрішню частину м'якоті задньої ноги, спустошену від плівок, нарізати поперек волокон скибочками завтовшки 1 см, потім - прямокутниками дл

Азу з курячих шлунків і глив

Шлуночки відварити. Гриби обсмажити, змішати всі разом і ще трохи обсмажити. Моркву і цибулю дрібно порізати і обсмажити на олії, додасть

Азу з яловичої печінки

Печінка очистити від плівки і судин, промити. Замочити печінку в молоці на 1-1,5 години. Потім печінку нарізати брусками і швидко обсмажити на рослинно

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої