Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Свинина, фарширована паштетом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (одним шматком) - 900г
  • цибуля-порей (біла частина) - 1 шт.
  • печериці - 100г
  • фісташки - 30г
  • масло рослинне (для смаження) - 1 ст.л.
  • паштет - 100г
  • коньяк - 2 ч.л. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • сіль, перець чорний (мелений) - за смаком
  • бекон (довгі смужки) - 50г
  • помідор (для прикраси) - 1 шт.
  • перець солодкий (червоний, для прикраси) - 1/2 шт.
  • майонез (для прикраси)
  • салат pуккола (для прикраси)
  • горіх мускатний - 1/2 ч.л.

Щоб приготувати Свинина, фарширована паштетом необхідно:

Білу частину цибулі-порею нарізати кільцями. Обсмажити в росл. олії цибулю разом з печерицями 5 хвилин, додати мускатний горіх.

Свинину обмити, обсушити, очистити від зайвого жиру. Помістити акуратно в пакет і відбити в тонкий пласт. Можна і без пакету, просто відбити.

Фісташки порубати, змішати з паштетом. Додати обсмажену цибулю-порей з грибами, коньяк і перемішати. Свинину злегка поперчити. Сіль за смаком, тому фісташки теж солоні. У центр викласти рівним шаром паштет. Загортаємо протилежні краї всередину.

Обертаємо бекон навколо свинини, пов'язуємо шпагатом. Шпагат нарізати на 4 мотузочки, довжиною 20-25 см. Викласти їх на лист фольги навхрест (у вигляді сніжинки), як на фото. Кладемо зверху свинину і зав'язуємо протилежні кінці шпагату. Посипати зверху сіллю і перцем за смаком.

Пов'язувати треба тугіше, але акуратно, щоб начинка не втекла. Загортаємо у фольгу, випікаємо при 180С 25 хвилин, потім фольгу розкриваємо і залишаємо до рум'янцю ще на півгодини, періодично поливаючи соком, що утворюється.

Перед подачею шпагат зняти. М'ясо вже зручно розділене на 8 частин.


рецепти по кроках
5
6
9
4
Листкове м'ясо з грибами та сиром Свинина, фарширована часником з картопляним салатом Печеня зі свинячої шийки у винному соусі М'ясо, запечене з чорносливом і курагою
Ще рецепти розділу ...
Фарширована свинина з яйцем і овочами

М'ясо відбити, щоб вийшла ціла пластина, поперчити, посолити, додати мускатний горіх і тертий часник. На край покласти варене очищене яйце, т

Свинина фарширована

Розігріти бройлер з гратами, розташованої на 10 см від джерела тепла. Булгур і курагу викласти в сито, опустити сито в каструлю, залити киплячо

Свинина, фарширована грушами

[P] Змішати очищені і дрібно нарубані груші, хлібні крихти і лимонну цедру. Викласти масу на філе. Скатать і туго стягнути шнуром, посолити. Запе

М'ясо фаршироване «Садко»

Яловичину нарізати на шматки, відбити, посолити, поперчити. Фарш. Жирну свинину, замочений у молоці білий хліб промолоти на м'ясорубці, посолити, добав

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої