Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Грудинка, фарширована м'ясом і селерою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • грудинка свиняча - 1кг
  • кетчуп кисло-солодкий - 100г
  • редис - 1-2 шт.
  • чебрець (сушений мелений) - 1 ст.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • естрагон (сушений мелений) - 1 ст.л. естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • петрушка (зелень) - 1/2 пучка
  • сіль за смаком
  • перець червоний і чорний (мелений) - за смаком
для фаршу:
  • фарш м'ясний - 200г
  • сухарі панірувальні - 100г
  • селера (корінь) - 2 шт.
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • масло вершкове - 100г
  • часник - 2 зубчик
  • петрушка (зелень) - 1 пучок
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Грудинка, фарширована м'ясом і селерою необхідно:

Корінь селери і моркву очищають і натирають на середній тертці. Цибулю і часник очищають і дрібно нарізають. Продукти з'єднують, смажать на вершковому маслі (3 ст. Ложки) до золотистого кольору і охолоджують. Змішують з м'ясним фаршем, сухарями, залишилися вершковим маслом, товченим часником і подрібненою зеленню петрушки. Масу солять, перчать і перемішують.

Грудинку промивають, роблять глибокий надріз, натирають зовні і зсередини сумішшю з солі, перцю, чебрецю і естрагону. Потім грудинку наповнюють приготовленим фаршем, розріз зшивають нитками або скріплюють дерев'яними шпажками, кладуть її на деко, вливають трохи води і смажать в духовій шафі. Час від часу грудинку поливають соком, що виділяється і жиром.

Готову страву прикрашають кружальцями редису і поливають кетчупом.


рецепти по кроках
5
4
6
9
Листкове м'ясо з грибами та сиром М'ясо, запечене з чорносливом і курагою Свинина, фарширована часником з картопляним салатом Печеня зі свинячої шийки у винному соусі
Ще рецепти розділу ...
М'ясо, фаршироване сиром і базиліком

Зелень базиліка перебирають, миють, крупно нарізають і змішують з збитим яйцем. Додають сметану, тертий сир, подрібнений часник, сухарі, материнку і ес

Фарширована теляча лопатка, тушкована в духовці

Знімають м'якоть з кістки, солять, перчать, начиняють і перев'язують для надійності мотузкою. Готують і подають, як тушковану в духовці телятину Для приготу

Свинина, фарширована яблуками і чорносливом

Філе розрізати вздовж, відбити, покласти на нього розм'якшений чорнослив і нарізані часточками яблуко. Підготовлене м'ясо згорнути по довжині шматка у вигляді

Свинина, фарширована зеленню і горіхами

Зелень покришити не дуже дрібно. Покласти в блендер зелень, горіхи, часник, трохи посолити. Подрібнити. Якщо блендера немає, можна зелень і часник крейда

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої