Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Грудинка, фарширована баклажанами і сиром


Для рецепту вам буде потрібно:

  • Свині (грудинка) - 1кг
  • майонез - 100г
  • горошок зелений (консервований) - 80г
  • вино червоне сухе - 200 мл
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • цибуля зелена - 1/2 пучка
  • селера (зелень) - 1/2 пучка
  • петрушка - 1/2 пучка
  • гвоздика, сіль - за смаком гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • перець (горошок) - за смаком
для фаршу:
  • баклажани - 4 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • сир - 200г
  • масло вершкове - 200г
  • сухарі панірувальні - 100г
  • маслини (без кісточок) - 50г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • часник -3 зубчики
  • сік лимонний - 1 ст.л.
  • цибуля зелена - 1/2 пучка
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Грудинка, фарширована баклажанами і сиром необхідно:

Для приготування маринад вино змішують із сіллю, перцем і гвоздикою. Додають нарізану кільцями цибулю, терту моркву, подрібнену зелень селери і петрушки. Суміш нагрівають приблизно до 50С, потім охолоджують. У підготовленій грудинке роблять глибокий надріз, заливають приготовленим маринадом і ставлять у прохолодне місце на 20-30 хв.

Баклажани миють, нарізають кружальцями, солять і ставлять під прес приблизно на 30 хв. Цибулю і часник очищають, дрібно нарізають і смажать на вершковому маслі (1 ст. Ложка) до золотистого кольору. Продукти змішують, додають дрібно нарізані маслини, тертий сир, сухарі, масло, що залишилося, подрібнену зелену цибулю. Масу солять, перчать і перемішують.

Мариновану грудинку наповнюють приготовленим фаршем, розріз зшивають нитками або скріплюють дерев'яними шпажками. Потім кладуть її на деко, вливають трохи води і смажать в духовці до готовності.

Фаршировану грудинку прикрашають горошком і поливають майонезом.


рецепти по кроках
6
4
9
5
Свинина, фарширована часником з картопляним салатом М'ясо, запечене з чорносливом і курагою Печеня зі свинячої шийки у винному соусі Листкове м'ясо з грибами та сиром
Ще рецепти розділу ...
Свинина, фарширована часником

[P] Свинину промити в холодній воді, зробити в ній глибокі надрізи, нафарширувати часниково-перцевої сумішшю, нею ж змастити шматок зверху. Фаршировану

Грудинка, фарширована грибами і сухарями

Гриби, цибулю і часник очищають, дрібно нарізають, смажать на вершковому маслі (2 ст. Ложки) до золотистого кольору і охолоджують. Яйця варять круто, охолоджують, про

Яловичина фарширована

[P] Великий і товстий шматок м'якоті яловичини злегка підсмажити на топленому свинячому салі разом з подрібненою цибулею і морквою. Залити м'ясо білим вином і

Яловичина, фарширована печінкою і нирками

Натерти дрібною сіллю і чорним перцем нирку, шматок печінки і шматок курдючного сала, обсмажити їх над вугіллям, нарізати дрібними шматочками і відкласти. Мелк

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої