Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Телятина, фарширована баклажанами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина - 700г
  • сметана - 150г
  • селера (корінь) - 1 шт.
  • лист лавровий - 1-2 шт.
  • часник - 2 зубчик
  • масло рослинне - 2.5 ст.л.
  • розмарин - 1 ч.л. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • кріп (зелень) - 1/2 пучка
  • сіль, перець червоний і чорний (мелений) - за смаком
для фаршу:
  • баклажани - 5 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • перець болгарський - 5 шт.
  • перець гіркий - 1 шт.
  • масло рослинне - 2 ст.л.
  • кріп і петрушка (подрібнена зелень) - 1 ст.л.
  • оцет винний - 2 ч.л.
  • цукор - 1/2 ч.л.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Телятина, фарширована баклажанами необхідно:

Баклажани миють, нарізають кружальцями. Солять, зверху укладають прес. Через 1 год зливають сік, що утворився, баклажани обсмажують в олії і охолоджують. Болгарські перці миють, очищають від насіння і плодоніжок і пропускають через м'ясорубку. Додають гіркий перець за смаком, сіль, оцет і цукор. Баклажани змішують з перцем і подрібненою зеленню.

М'ясо промивають, обсмажують в олії (2 ст. Ложки) з усіх боків до утворення золотистої скоринки і охолоджують. Потім роблять в ньому глибокий надріз, наповнюють приготовленим фаршем і кладуть у форму для випічки, змащену рослинним маслом. М'ясо посипають подрібненим коренем селери, товченим часником, розмарином, додають лавровий лист, солять, перчать, заливають сметаною і запікають у духовці.

Готове м'ясо нарізають порційними шматками і посипають подрібненою зеленню кропу.


рецепти по кроках
6
9
4
5
Свинина, фарширована часником з картопляним салатом Печеня зі свинячої шийки у винному соусі М'ясо, запечене з чорносливом і курагою Листкове м'ясо з грибами та сиром
Ще рецепти розділу ...
М'ясо, фаршироване цвітною капустою і яйцями

Цвітну капусту миють, ділять на суцвіття, бланшують в киплячій підсоленій воді протягом 3 хв. Яйця варять круто, охолоджують, очищають і нарізають кубі

Яловичина, фарширована грибами

Сушені гриби відварити до готовності, відцідити, нарізати соломкою, посолити, посипати чорним перцем і перемішати. М'ясо нарізати поперек волокон на 6

Яловичина фарширована шинкою і фаршем

[P] Яловичину розрізати вздовж посередині, не доходячи 1 см до краю. М'ясо розгорнути, щоб вийшов один великий квадратний шматок товщиною 1,5 см. М'ясо про

Свинина фарширована з журавлинним соусом

М'ясо надріжте вздовж на 2/3 глибини, посоліть, поперчіть, наповніть шпинатом, рубаними грибами і пасерованою цибулею. Краї м'яса з'єднайте, перев'яжіть

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої