Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

М'ясо, фаршироване білокачанної капустою і редькою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо - 800г
  • горошок зелений (консервований) - 80г
  • сухарі панірувальні - 60г
  • лимон - 1 шт.
  • селера (корінь) - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • лавровий лист - 1-2 шт.
  • часник - 2 зубчик
  • олія рослинна - 3 ст.л.
  • розмарин - 1 ч.л. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • майоран - 1 ч.л. майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
  • петрушка (зелень) - 1/2 пучка
  • сіль, перець - за смаком
для фаршу:
  • капуста - 500г
  • редька - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • масло рослинне - 1 ст.л.
  • сіль, перець червоний (мелений) - за смаком.

Щоб приготувати М'ясо, фаршироване білокачанної капустою і редькою необхідно:

Капусту, редьку і цибулю очищають, шаткують соломкою. Ретельно розминають руками, заправляють олією, сіллю і перцем.

Морква, селера, цибуля і часник очищають, моркву і селеру натирають на середній тертці, цибулю нарізають півкільцями, часник подрібнюють. Овочі смажать на рослинній олії до золотистого кольору.

М'ясо промивають, злегка відбивають з 2 сторін, роблять глибокий надріз. Його наповнюють приготовленим фаршем, краю м'яса скріплюють дерев'яними шпажками, панірують у суміші з сухарів, солі, перцю, розмарину, майорану і обсмажують з двох сторін в рослинному маслі (2 ст. Ложки). Потім вливають трохи води, додають обсмажені овочі, лавровий лист, солять і тушкують до готовності.

Фаршироване м'ясо нарізають порційними шматками, кладуть на плоске блюдо, прикрашають зеленим горошком, скибочками лимона і посипають подрібненою зеленню петрушки.


рецепти по кроках
9
4
5
6
Печеня зі свинячої шийки у винному соусі М'ясо, запечене з чорносливом і курагою Листкове м'ясо з грибами та сиром Свинина, фарширована часником з картопляним салатом
Ще рецепти розділу ...
Свинина фарширована зеленню

Сир натріть на дрібній тертці. Зелень кропу помийте, дрібно нарубати і змішайте з сиром і подрібненим часником. Скибочки свинини відбийте, посоліть, поп

М'ясо фаршироване «Садко»

Яловичину нарізати на шматки, відбити, посолити, поперчити. Фарш. Жирну свинину, замочений у молоці білий хліб промолоти на м'ясорубці, посолити, добав

Яловичина, фарширована грибами по-австралійськи

Оброблені і нарізані гриби прогріти з маслом 2 хвилини при 100%. До грибів додати накришений хліб, порізані кільки, подрібнену зелень і тертий

Грудинка, фарширована баклажанами і сиром

Для приготування маринад вино змішують із сіллю, перцем і гвоздикою. Додають нарізану кільцями цибулю, терту моркву, подрібнену зелень селери

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої