Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Розсольник ленінградський


Для рецепту вам буде потрібно:

  • картопля - 500г
  • крупа перлова - 150г
  • морква - 200г
  • петрушка - за смаком
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • цибуля-порей - за смаком
  • огірки солоні - 150г
  • маргарин столовий - 50г
  • сметана
  • лавровий лист, зелень - за смаком
  • перець - за смаком.

Щоб приготувати Розсольник ленінградський необхідно:

Цей вид розсольнику готують на м'ясному бульйоні з різними м'ясними продуктами, на рибному бульйоні - з рибою, а також зі свіжими або сушеними білими грибами.

Перебрану і добре промиту перлову крупу всипати в казан, залити окропом або бульйоном (3 л на 1 кг крупи), закрити котел кришкою, поставити на борт плити і розпарювати крупу протягом 40-60 хвилин. Картоплю нарізати брусочками, коріння - великою соломкою, цибулю нашаткувати. Корінь і цибулю пасерувати на жирі. Огірки приготувати так само, як для розсольнику московського з нирками.

У киплячий бульйон покласти розпарену перлову крупу і варити 40-50 хвилин. За 15-20 хвилин до закінчення варіння додати пасеровані коріння, картоплю, пучок зелені, а потім огірки, лавровий лист, перець. Наприкінці варіння розсольник заправити кип'яченим процідженим огірковим розсолом.


рецепти по кроках
5
7
7
5
Розсольник з перловкою Розсольник від Palma Розсольник на курячих пупочком Англійська масляний соус
Ще рецепти розділу ...
Розсольник зелений з лимоном

Цибулю і моркву нарізати соломкою, спасерувати на олії. Огірок очистити від шкірки і насіння, нарізати соломкою і припустити в розсолі 10-15 хвилин. Щавель

Розсольник з галушками

Цей розсольник готується на грибному, м'ясному бульйоні або овочевому відварі. Білокачанну капусту нашаткувати. Корінь і цибулю дрібно порізати і спасерувати

Розсольник рибний з помідорами

Перлову крупу або рис промити, з'єднати з кубиками картоплі, тертої на крупній тертці морквою, коренем петрушки, дрібно нашинкованнимцибулею, покласти

Розсольник з курячими потрохами з часником

Закласти в окріп ретельно промиті, нарізані на дрібні шматочки курячі потрухи і варити близько години, після чого додати пасеровані коріння, п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої