Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баранячі реберця по-прованськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (реберця, шматками) - 1кг
  • вино біле - 100 мл
  • вершки - 150 мл
  • коньяк - 1 ст.л. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • часник - 5 зубчиків
  • печериці - 400г
  • олія оливкова - за смаком
  • спеції прованські - за смаком
  • сіль, перець - за смаком
  • перець кайенский гострий - за смаком
  • петрушка - 1 ст.л.

Щоб приготувати Баранячі реберця по-прованськи необхідно:

Розріжте 2 зубчики часнику на 4 частини. Проткніть ножем в декількох місцях м'ясо між реберцями і нашпигуйте його шматочками часнику.

Змастіть блюдо для запікання оливковою олією. Влийте в чашку 4 столові ложки оливкової олії, посоліть його і поперчіть. Покладіть в блюдо баранячі реберця і змастіть їх маслом за допомогою пензлика. Потім посипте прованськими спеціями і поставте в духовку, розігріту до 250С. Запікайте 20 - 25 хвилин.

За цей час почистіть гриби, видаліть кінці ніжок. Розріжте гриби вздовж на товсті пластинки. Поставте варитися з оливковою олією на маленькому вогні. Посоліть і поперчіть. Через кілька хвилин злийте утворилася в результаті варіння воду.

Роздушіть 3 залишилися зубчики часнику, змішайте його з петрушкою і додайте до грибів. Підлийте оливкового масла і варіть на маленькому вогні ще кілька хвилин, постійно помішуючи, вийміть баранину з духовки і поріжте її прямо на блюді. Відкладіть м'ясо в тепле місце.

Розігрійте біле вино з коньяком і влийте в утворилося на дні страви желе. Додайте вершки і вилийте отриманий соус в попередньо розігрітий соусник.

Подавайте баранячі реберця на гарячому блюді, обклавши грибами.


рецепти по кроках
4
5
4
4
Реберця в дивовижної глазурі Свинячі реберця в вині з томатним соусом Реберця з м'ятним соусом Реберця в маринаді
Ще рецепти розділу ...
Рагу з баранячих реберець з овочами

Ребра вимити й нарізати. Цибулю і моркву очистити, нарізати соломкою. Розігріти в каструлі рослинне масло, покласти цибулю і моркву, обсмажити на середн

Свинячі реберця в дивовижному соусі

Свинячі реберця порубати на шматки по 3-4 ребра. Приготувати глазур: 100 мл рослинного масла розтерти з 2-3 ст.л. меду, додати гірчицю 1 ст.л.,

Реберця з маринадом

Реберця вимити й обсушити. перемішати в маленькій мисці рослинне масло, соєвий соус, перець, кетчуп і апельсинове повидло. Намазати сумішшю рёбриш

Печені баранячі реберця

Покласти реберця в скляну миску і залити маринадом з вина, оливкової олії, часнику, солі і перцю. Маринувати 3 години. Вийняти реберця з марина

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої