Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Каррі червоне з мигдалем


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бараняча нога (м'якоть) - 800г
  • рослинне масло - 1/4 склянки
  • стручки зеленого кардамону (товчені) - 6 шт. кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібним листям з сімейства імбирних ... "

  • мелений чилі і мелений тмин - по 1 ч. л. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • паприка - 3 ч. л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • мелений коріандр - 1 ч. л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • Алмонд-масала - 1 порція масала - Масала - загальна назва для індійських сумішей спецій. Наприклад, масала, призначені для готування ... "
  • натурального йогурту - 4/5 стакан
  • помідори - 400г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.

Щоб приготувати Каррі червоне з мигдалем необхідно:

Зріжте зайвий жир з баранини і наріжте її на кубики по 4 см. Нагрійте масло в каструлі з товстим дном, додайте кардамон, прянощі, порошок чилі, кмин, паприку, коріандр, кору ротанга (за бажанням). Обсмажуйте суміш прянощів, помішуючи, 2-3 хвилини, потім додайте йогурт і помідори, все перемішайте і доведіть до кипіння. Додайте дрібно нарізану цибулю і тушкуйте 4 хвилини. Додайте шматочки баранини, все ретельно перемішайте і накрийте кришкою.

Знову доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 30-40 хвилин, періодично помішуючи, поки баранина не стане м'якою, а соус не загусне.

В особливо урочистих випадках це блюдо можна прикрасити справжніми "срібними" листям з індійського магазину. Безпосередньо перед подачею на стіл покладіть зверху листок "срібної" стороною вниз і видаліть з нього пергамент.


рецепти по кроках
9
5
4
11
Зелений каррі з картоплею по-бомбейська Каррі з ананасом Салат з баклажанів з кедровими горіхами М'ясо в соусі з солодкого перцю з овочевими пірамідка
Ще рецепти розділу ...
Кролик каррі тушкований з грибами

Кролика добре вимити і нарізати на порційні шматки. Посолити, поперчити і обсмажити до легкої рум'яної скориночки з обох сторін. Перекласти в каструлю,

Каррі з яловичих мізків (Gulai Otak)

Витримати мізки на пару протягом 10 хвилин, після чого охолодити, обсушити і порізати на шматочки. Злегка обсмажити цибулю, часник і цілий перець чилі в масл

Каррі з баранини зі шпинатом

Розігрійте масло в жароміцної посуді. Покладіть цибулю, часник та імбир і смажте близько 15 хв., Часто помішуючи, поки цибуля не стане золотистим. Покладіть

Гарбуз з каррі

Наріжте гарбуз часточками, видаліть насіння, очистіть і наріжте кубиками величиною 1 см. Цибулю очистіть і наріжте кільцями. Горіхи обсмажте. Рослинна

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої