Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Каррі червоне з мигдалем


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бараняча нога (м'якоть) - 800г
  • рослинне масло - 1/4 склянки
  • стручки зеленого кардамону (товчені) - 6 шт. кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібними листям з сімейства імбирних ... "

  • мелений чилі і мелений тмин - по 1 ч. л. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • паприка - 3 ч. л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • мелений коріандр - 1 ч. л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • Алмонд-масала - 1 порція масала - Масала - загальна назва для індійських сумішей спецій. Наприклад, масала, призначені для готування ... "
  • натурального йогурту - 4/5 стакан
  • помідори - 400г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.

Щоб приготувати Каррі червоне з мигдалем необхідно:

Зріжте зайвий жир з баранини і наріжте її на кубики по 4 см. Нагрійте масло в каструлі з товстим дном, додайте кардамон, прянощі, порошок чилі, кмин, паприку, коріандр, кору ротанга (за бажанням). Обсмажуйте суміш прянощів, помішуючи, 2-3 хвилини, потім додайте йогурт і помідори, все перемішайте і доведіть до кипіння. Додайте дрібно нарізану цибулю і тушкуйте 4 хвилини. Додайте шматочки баранини, все ретельно перемішайте і накрийте кришкою.

Знову доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 30-40 хвилин, періодично помішуючи, поки баранина не стане м'якою, а соус не загусне.

В особливо урочистих випадках це блюдо можна прикрасити справжніми "срібними" листям з індійського магазину. Безпосередньо перед подачею на стіл покладіть зверху листок "срібною" стороною вниз і видаліть з нього пергамент.


рецепти по кроках
4
7
4
3
Курка в йогурті Курка з мигдалем Масала чай Ласси з полуницею
Ще рецепти розділу ...
Каррі червоне з мигдалем

Зріжте зайвий жир з баранини і наріжте її на кубики по 4 см. Нагрійте масло в каструлі з товстим дном, додайте кардамон, прянощі, порошок чилі, тм

Тріска по-бенгальски

Рибу почистити, випатрати, промити і обсушити. Злегка натерти шматки риби каррі, розігріти в пахте, поставити в тепле місце. Потім покласти рибу в

Сабджі з картоплі та квасолі

На середньому вогні підігріти масло, додати насіння гірчиці. Як тільки вони почнуть потріскувати, додати дрібно нарізану цибулю та інші спеції. Помішуючи

Чатні зелене

Дрібно нарізати м'яту і кинзу, цибулю подрібнити. Змішати всі інгредієнти і подрібніть в однорідну пасту з додаванням невеликої кількості води. Зберігати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої