Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баранячі реберця з баклажановим пюре і помідорами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (ребра) - 1кг
  • баклажани - 3 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • помідори - 8 шт.
  • лимон - 1/2 шт.
  • петрушка - 1 пучок
  • чебрець (гілочки) - 1-2 шт. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • оливкова олія - 4 ст.л.
  • бальзамічний оцет - 1 ст.л. бальзамічний оцет - Це різновид виноградного оцту. Буває натуральний і синтетичний. Натуральний виготовляє ... "
  • прованські трави - 1 ч.л.
  • цукор - 1 щіпка
  • чорний перець (мелений) - 1/4 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • морська сіль - 1 ч.л.

Щоб приготувати Баранячі реберця з баклажановим пюре і помідорами необхідно:

Духовку попередньо розігріти до 160С.

Баклажани вимити, часто наколоти виделкою. Вистелити харчовою фольгою, викласти на нього баклажани і запікати під добре розігрітим грилем 25-30 хвилин, періодично перевертаючи.

Баранину вимити, просушити паперовим рушником, змастити з усіх боків оливковою олією, посолити і поперчити. Розігріти велику сковороду зі знімною ручкою і обсмажувати ребра по 5 хвилин з кожного боку, потім відправити в розігріту духовку на 10-15 хвилин. Запечене м'ясо щільно прикрити фольгою і залишити на 15 хвилин. Помідори вимити і розрізати навпіл.

Розігріти в глибокій сковороді оливкове масло, викласти помідори, посипати прованськими травами, посолити, поперчити, додати цукор, бальзамічний оцет. Вимкнути вогонь і дати помідорам дійти в гарячій сковороді.

Вичавити сік з половини лимона. М'якоть баклажанів вийняти з шкірки і помістити в блендер. Влити 2 ст. ложки оливкової олії, лимонний сік, посолити, поперчити, додати 1/2 ч. ложки прованських трав, петрушку і збити в однорідне, гладке пюре.

Відпочиле м'ясо порізати на порції, посипати листям чебрецю і подавати на гарячій тарілці з пюре з баклажанів і припущеними гарячими помідорами.


рецепти по кроках
4
8
5
4
Реберця з м'ятним соусом Баранина на кісточці з помідорами і вином Смажені баранячі реберця Реберця в маринаді
Ще рецепти розділу ...
Баранячі реберця з баклажановим пюре і помідорами

Духовку попередньо розігріти до 160С. Баклажани вимити, часто наколоти виделкою. Вистелити харчовою фольгою, викласти на нього баклажани

Холодні яловичі реберця

З реберець знімають надлишок жиру, видаляють сухожилля, перев'язують ниткою і смажать у духовці 10-12 хвилин, поки м'ясо не загубить на зрізі червонуваті

Рагу з баранячих реберець з овочами

Ребра вимити й нарізати. Цибулю і моркву очистити, нарізати соломкою. Розігріти в каструлі рослинне масло, покласти цибулю і моркву, обсмажити на середн

Баранячі реберця з картоплею і баклажанами

Баранячі або свинячі реберця нарубати дрібними шматочками, викласти в сковороду з розігрітим маргарином або смальцем і обсмажити, помішуючи, з усіх сторо

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої