Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Реберця баранячі мариновані по-корейськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (реберця) - 1кг
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • морква - 1 / 2кг
  • солодкий перець - 2 шт.
  • гіркий перець - 1 шт.
маринад:
  • соєвий соус - 100 мл
  • рисовий оцет - 100 мл
  • сіль - 1 ч.л.
  • цукор - 1 ст.л.
  • часник - 1/2 головки
  • масло рослинне (для смаження).

Щоб приготувати Реберця баранячі мариновані по-корейськи необхідно:

Реберця розрізати по одному, цибулю нарізати великими кільцями, розібрати на окремі колечка. Приготувати маринад. Рисовий оцет можна замінити яблучним, винним.

Укласти на дно цибулю, потім реберця в один шар, полити половиною маринаду, знову цибулю, що залишилися ребра, і залишився маринад. Дати постояти реберцям годину, після чого накривати зверху тарілочкою, покласти зверху гніт на 3 кг і витримати 2 години при кімнатній температурі. Потім гніт зняти, прибрати м'ясо в холодильник на 2 доби.

Обсмажити ребра в декілька заходів, а потім все помістити назад в сковороду для подальшої готування. Поки ребра смажаться, шаткуємо соломкою моркву і замочуємо її в залишився маринаді з цибулею, вона якраз встигне постояти хвилин 15-20. Викласти моркву на обсмажені ребра, залишити на 5 хв., Перемішати, посмажити ще хвилин 5-7.

Нарізати перчики, додати разом з маринованою цибулею до ребер з морквою, перемішати, обсмажити кілька хвилин, залити маринадом, накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати 30-40 хвилин. Готовність визначаємо за морквині - вона повинна бути коричневого кольору, м'якої, але зберегти форму і не перетворитися на кашу (за рахунок оцту морквина довше готуватися і за таке досить тривалий час не розпадається).

Посипаємо зверху цукром, рубаним часником, через хвилинку перемішуємо, вимикаємо вогонь і даємо постояти під кришкою 10-15 хвилин, щоб аромат часнику просочив м'ясо.


рецепти по кроках
6
3
6
4
Реберця з овочами в горщиках Реберця з соусом теріякі Баранячі котлети на кісточці з пряною зеленню і гранатом Реберця в дивовижної глазурі
Ще рецепти розділу ...
Баранячі реберця з маніоком

Баранину розрізати на частини, по 2-3 реберця з м'ясом. Часник потовкти з сіллю, додати перець і оцет. Приправити реберця приготованою сумішшю і про

Овочеве рагу зі свинячими реберцями

Реберця натерти сіллю і перцем. Розігріти у великій каструлі рапсове масло і обсмажити реберця. Влити бульйон, посолити, накрити і варити 50 хвилин.

Баранячі реберця, смажені з кавою

Видалити з м'яса жир, зважити, щоб визначити час приготування, укласти на блюдо. Змішати корицю, панірувальні сухарі, жовтий цукор і волоські горіх

Пряні реберця з соусом хоісін

Відварити ребра у великій каструлі в киплячій солоній воді протягом 30 хв до м'якості. Злити, прополоскати під холодною водою і охолодити. Нагріти масл

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої