Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баранячі реберця з квасолею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (ребра) - 1-1.3кг
  • квасоля біла - 3 склянки
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • цибуля-порей (зелень) - 1/2 пучка
  • петрушка - 1 шт.
  • томатна паста - 1 ст.л.
спеції для м'яса:
  • фенугрек (листя) - 1 ч.л. фенугрек - Як прянощі застосовують сухе насіння - ребристі, неправильної форми, майже кубічні. Зазвичай ... "
  • суміш італійських трав - 1/2 ч.л.
  • усянмянь гостра - 1/2 ч.л.
спеції для бульйону:
  • пажитник (насіння) - 1/2 ч.л.
  • кориця - 1/2 палички кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • ажгон - 1/3 ч.л.
  • борошно - 1 ст.л.

Щоб приготувати Баранячі реберця з квасолею необхідно:

Насамперед готуємо спеції для бульйону, а саме обсмажуємо на сковороді і товчемо в ступці. Трави для м'яса змішуємо з сіллю і натираємо цим ребра і перемішуємо. Тут же занурюємо все в казан.

Ребра обсмажуємо до рум'янцю, так, забув, я їх порубав дрібніші. Заливаємо ребра окропом і тушкуємо 15 хв. Квасоля була замочена години за 2 до цього, додаємо і її, доводимо до кипіння. Закипіла - засипаємо спеції і солимо за смаком. Вогонь прибираємо на 2-чку і Томім 1,5-2 години.

На сковороді обсмажуємо моркву з цибулею, додаємо томат, створюємо кисло-солодкий смак і загусає за допомогою борошна. Отриманий соус вливаємо в казан, доводимо до кипіння і Томім ще годину, у мене час було, гості затримувалися, тому вийшло 1,5-2 години ще.


рецепти по кроках
4
6
7
4
Реберця з м'ятним соусом Реберця з овочами в горщиках Реберця з лимоном, м'ятою і коріандром Реберця в дивовижної глазурі
Ще рецепти розділу ...
Баранячі реберця з картоплею і баклажанами

Баранячі або свинячі реберця нарубати дрібними шматочками, викласти в сковороду з розігрітим маргарином або смальцем і обсмажити, помішуючи, з усіх сторо

Баранячі реберця в паніровці

Баранину (ниркову частину) нарубати уздовж ребер, поперчити, посолити, вмочити в збиту суміш з яєць і 2 столових ложок рослинного масла, запаніруйте

Реберця баранячі мариновані по-корейськи

Реберця розрізати по одному, цибулю нарізати великими кільцями, розібрати на окремі колечка. Приготувати маринад. Рисовий оцет можна замінити яблучним

Баранячі реберця по-іранських

Квасолю замочити на 5-6 год, відварити майже до готовності. З реберець зрізати зайвий жир, розрубати на шматочки по 2-3 см. Цибулю нашаткувати кільцями, зелен

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої