Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Каррі по-цейлонський


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • корінь імбиру - 5 см
  • часник - 2 зубчики
  • кукурудзяна олія - 5 ст. л.
  • каррі (порошок) - 2-3 ст. л.
  • куряче філе (біле м'ясо) - 800г
  • пшеничне борошно - 4 ч. л.
  • курячий бульйон - 1.5 склянки
  • червоний або зелений солодкий перець - 1 шт.
  • селера (дрібно нарізаний) - 2 гілочки
  • насіння кмину - 1/2 ч. л.
  • печериці - 90г
  • кокосова стружка - 1 ст. л.
  • помідор - 2 шт.
  • підсмажений кокос - 1 шт.
  • гілочки петрушки - за смаком.

Щоб приготувати Каррі по-цейлонський необхідно:

Помідори чистяться від шкірки і насіння і нарізати скибочками. У м'ясорубці подрібніть одну цибулину, імбир і часник. Додайте 2 столові ложки води і добре розітріть. Розігрійте в каструлі 3 столові ложки кукурудзяної олії. Додайте приготовлену суміш з лука та імбиру, порошок каррі і смажте 2 хвилини, помішуючи. Наріжте м'ясо кубиками, покладіть в каструлю і злегка обсмажте. Всипте борошно і смажте 1 хвилину. Влийте бульйон, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 15 хвилин.

Тим часом наріжте кільцями залишився лук. Нагрійте залишки масла в сковороді і смажте 4 хвилини гриби з цибулею, червоним перцем, кмином і селерою. Піджарку покладіть в каструлю і тушкуйте м'ясо ще 15 хвилин. Додайте терті кокоси, скибочки помідорів і ще трохи стушкуйте. Подавайте блюдо гарячим, прикрасивши кокосом і петрушкою.


рецепти по кроках
3
7
4
4
Ласси з полуницею Курка з мигдалем Сир в клярі (панір пакора) Курка в йогурті
Ще рецепти розділу ...
Курка в соусі карі

Коріння очистити, порізати і варити в підсоленій воді разом з куркою, поки вона не стане м'якою. Курку вийняти з супу і порізати на порційні кус

Паратха (Листковий хлібець з борошна грубого помелу)

Змішайте борошно у великій мисці. Втирайте в неї розтоплене масло. Повільно додавайте воду і змішуйте з нею борошно, поки не вийде м'яке тісто. Пер

Кхема

Дрібно нарізану цибулю і часник обсмажити в жирі до темно-золотистого відтінку, додати порошок каррі, згасити на дуже слабкому вогні 3-4 хвилин і додасть

Чатні з кінзи з кокосом

Нарізати кокос на шматочки і змолоти в дрібну пасту змолоти листя кінзи і зелені чилі в дрібну пасту все змішати і посолити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої