Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сирник краківський


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 1 склянка
  • цукор - 1/2 склянки
  • пекарський порошок - 1 ч.л.
  • маргарин - 50г
  • сметана - 2-3 ст.л.
для начинки:
  • сиру (жирний) - 1кг
  • вершкове масло - 100г
  • цукор - 2 склянки
  • яйце - 8 шт.
  • картопляний крохмаль - 1 ст.л.
  • манка - 1 ст.л.
  • родзинки - 150-200г
  • цедра - 1 лимон
  • ванільний цукор - за смаком
для глазурі:
  • чорний шоколад - 100г
  • вершкове масло - 40-50г.

Щоб приготувати Сирник краківський необхідно:

Замісити м'яке тісто (може потребоватся + -ложка-дві муки). Тісто викладаємо в заздалегідь смазаную форму. Випікаємо 10-15 хвилин при темп 180С до злегка золотистого кольору.

Готуємо начинку - сир перетираємо через сито або збиваємо в блендері (важливо щоб сир не була вологий, інакше сирник буде кришиться), додаємо вершкове масло і добре перемішуємо.

Яйця збиваємо з цукром до посветления і збільшення маси в 2 рази, по консистенції повинне вийти як сметана (як на бісквіт).

Яєчну масу добре змішуємо з сиром, додаємо крохмаль, манку, цедру одного лимона, раніше запарений ізюм, ванільний цукор. Виливати начинку на наше тісто і відправляємо в духовку на 80-90 хвилин при 180С.

Сирник виймаємо з духовки і залишаємо у формі на 6-8 годиною до повного охолодження. Після охолодження виймаємо з форми і покриваємо глазур'ю. Для цього шоколад розтоплюємо з вершковим маслом на водяній бані або в мікрохвильовці і Покривало сирник, даємо застигнути.


рецепти по кроках
4
6
5
4
Сирний корж Сирники ягідні на пару Сирники Сирник з полуницею
Ще рецепти розділу ...
Сирники з сиром і шпинатом

На вершковому маслі обсмажити шпинат, помішуючи, 3-5 хвилин. Охолодити. Сир натерти на крупній тертці. Сир ретельно розтерти з рікоттою, щоб не б

Сирники з горіхами і родзинками

Сир перемішайте з згущеним молоком і маслом до отримання однорідної маси. Додайте борошно, сіль, шипшина, рубані горіхи, родзинки і перемішайте. З

Сирники ванільні

Сир протерти крізь сито, додати яйце, масло, цукор, сіль, ванільний цукор, перемішати. Просіяти в миску з підготовленими продуктами борошно, пере

Сирники з мигдалем

Сир протирають через сито, додають борошно, яйця, сметану, цукор, подрібнений мигдаль, соду, сіль і ретельно все перемішують. Масу розгортають у

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої