Для рецепту вам буде потрібно:
|
- куряча печінка - 500г
- вино біле сухе - 300 мл
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- олія оливкова (для обсмажування)
- сіль, перець - за смаком
- апельсин (для подачі).
|
|
|
|
Щоб приготувати Курячу печінку, мариновану в білому вині необхідно: Печінка добре промити під проточною водою. Обсушити. Ретельно видалити всі плівочки і зайвий жир. Очищену і промиту печінку перекласти в глибоку ємність і залити білим сухим вином. Залишити в прохолодному місці на 2-3 години. Це робиться для того, щоб з печінки пішла вся гіркота, і вона набула необхідну для приготування м'якість. Вино злити, печінку нарізати невеликими шматочками, перекласти в розігріту сковороду з оливковою олією, посолити і поперчити. У цей же момент можна додати улюблені приправи. Обсмажувати на середньому вогні близько 5 хвилин. Лук очистити від шкірки, промити під водою і нарізати невеликими кубиками. Обсмажити все разом ще пару хвилин, а потім тушкувати під закритою кришкою 10 хвилин. Апельсин нарізати шматочками і викласти по краю тарілки. В середину покласти шматочки печінки. Подавати страву необхідно гарячим. | 
