Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курячі котлети, фаршировані печінкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка (філе) - 200г
  • куряча печінка - 50г
  • яйце - 2 шт.
  • вершкове масло - 5 ст.л.
  • панірувальні сухарі - 3 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • мука.

Щоб приготувати Курячі котлети, фаршировані печінкою необхідно:

З філе видалити сухожилля і плівки, відбити його, зачистивши кісточки. Приготувати фарш для начинки: курячу печінку обсмажити і дрібно порубати, перемішати з рубаними вареними яйцями і зеленню петрушки, приправити вершковим маслом і червоним перцем, перемішати.

У центр більшого філе викласти приготований фарш, зверху накрити меншим філе, підняти краї більшого філе, накрити фарш, обтерти котлети перцем і сіллю, потім у борошні запанірувати і занурити в льєзон (збите яйце), після чого запанірувати в білих сухарях і обсмажити до рум'янцю .

Далі обсмажені курячі котлети, фаршировані печінкою, знову умочують в льєзон і обваліваюіся в рубленого черствому пшеничному хлібі, руками обжимаються - потрібно сформувати котлети у вигляді подовженого яйця.

Сформовані котлети обсмажуються у фритюрі, виймаються, викладаються на сковороду і ставляться в розігріту до середньої температури духовку на 5 хв.


рецепти по кроках
5
6
3
5
Печінка куряча в соусі з чорною смородиною Цитрусовий тарт Пряжене молоко Тальятелле з печеними помідорами
Ще рецепти розділу ...
Курячі зрази з печінкою і солоними грузді

[P] Булочку замочити в молоці. Чверть цибулини подрібнити і обсмажити з печінкою на олії до готовності. Посолити і поперчити. Розім'яти пече

Куряча печінка в беконі з мигдалем і зеленою цибулею

[P] Покласти шматок курячої печінки (вимочений в молоці протягом 10 хвилин) на скибочку бекону, зверху - половинку мигдалю. Туго обернути беконом і низах

Нутрія печена з курячою печінкою

[P] Сало-шпик, цибулю ріпчасту, часник і курячу печінку дрібно нарізають, кладуть у глиняний посуд, додають оцет, сіль, чорний перець, мускатний горіх, укр

Омлет з курячою печінкою

[P] На половині порції масла підсмажити тонко нарізану цибулю, дрібно нарізану печінку, посипати сіллю, перцем і дрібно нарізаною петрушкою. Збити яйця,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої