Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паштет з курячої печінки з шампанським


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вершки (20%) - 100 мл
  • сіль за смаком
  • печінка куряча - 500г
  • цукор - 1 ст.л.
  • масло вершкове - 25г
  • часник - 2 зубчики
  • шампанське - 150 мл
для прикраси:
  • запашний перець (горошок) - 3-4 шт.
  • лимон (тонкі часточки) - 2-3 шт.
  • лавровий лист - 2 шт.

Щоб приготувати Паштет з курячої печінки з шампанським необхідно:

Печінка вимити, очистити від плівок. Нарізати печінку невеликими шматочками. Часник очистити і подрібнити.

У сковороді розігріти олію. Постійно помішуючи, обсмажити печінку, 5 хв. Додати часник, перемішати і обсмажувати ще 2 хв. Сковороду зняти з вогню і дати охолонути.

Перекласти печінку разом з соком, що виділився в чашу процесора і подрібнити у фарш. Влити вершки, збити. Додати шампанське, цукор, сіль, перець і обережно перемішати до однорідності. Бульбашки шампанського надають паштету легкість і ніжність.

Розігріти духовку до 190С. Паштет викласти в фаянсовий або керамічну форму, змащену маслом. Зверху укласти кілька горошин запашного перцю і 2 лаврових листки. Накрити кришкою і запікати 30 хв. Дати охолонути. Готовий паштет прикрасити шматочками лимона.


рецепти по кроках
5
10
8
7
Паштет по фінському рецептом (з журавлинною заливкою) Печінковий паштет з маслом (рулет) Террін курячий з фісташками Печена паштет з курячої печінки
Ще рецепти розділу ...
Грибний паштет з телятиною

Телятину вимити, обсушити, нарізати невеликими шматочками, пропустити через м'ясорубку, добре посолити і поперчити. Додати лимонну цедру, вершки і

Паштет з бринзи з кмином

Бринзу і вершкове масло залишити на деякий час при кімнатній температурі, щоб вони добре розм'якли. Потім перемішати і розтерти до утворення

Паштет з курячих потрошки з овочами

Моркву і коріння петрушки вимити, очистити, дрібно нашаткувати. Лук очистити, дрібно нарізати. Подрібнені овочі пасерувати на рослинній олії або

Паштет з печінки з маслом та горіхами

Печінка разом з цибулею підсмажити на суміші вершкового і рослинного масла, за смаком посолити і поперчити, влити підігріте коньяк. Горіхи підсушити на

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої