Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулет з курки з печінкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка - 2кг
  • куряча або гусяча печінка - 200г
  • солодкий перець - 1/2 шт.
  • селера (стебло) - 1 шт.
  • петрушка (гілочки) - 3-4 шт.
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Рулет з курки з печінкою необхідно:

З курячої тушки вирізаємо кістки так, щоб м'ясо з шкірою залишилося по можливості одним шматком. Розпластуємо м'ясо у вигляді прямокутника. На ті частини, на яких шар м'яса занадто тонкий, кладемо заплатки з зрізаного з грудки білого м'яса. Товщина шару повинна бути максимально однаковою. Солимо і перчимо м'ясо.

У сковороді на середньому вогні розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. Кладемо печінка, солимо за смаком і смажимо, помішуючи, близько 5 хвилин.

Селера розрізаємо на 2 частини вздовж. Перець нарізаємо товстою соломкою. На середину пласта з курки кладемо печінку, селера, солодкий перець і зелень петрушки. Звертаємо рулет, починаючи з широкої сторони. Розрізаємо його навпіл. Кожну половину обмотуємо декількома шарами харчової плівки, кінці зав'язуємо, сам рулет перев'язуємо ниткою.

У велику каструлю наливаємо 2 літри води, кладемо запашний перець, лавровий лист, корінь петрушки та інші прянощі для бульйону. Солимо так, щоб вода була злегка пересолена. Доводимо до кипіння. На дно каструлі кладемо тарілку, зверху поміщаємо рулети. Зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо каструлю кришкою і варимо 40 хвилин.

Зварені рулети охолоджуємо протягом 15 хвилин, потім звільняємо від плівки, кладемо у форму для запікання і змащуємо сумішшю соєвого соусу і меду.

Запікаємо в духовці при температурі 180C протягом 15-20 хвилин до рум'яної скоринки. Нарізаємо на скибочки і подаємо.


рецепти по кроках
5
9
7
6
Печінка куряча в соусі з чорною смородиною Курячі котлети з буряком і сиром Пиріг з білими грибами Теплий салат з баклажанів з сиром
Ще рецепти розділу ...
Курячу печінку, мариновану в білому вині

Печінка добре промити під проточною водою. Обсушити. Ретельно видалити всі плівочки і зайвий жир. Очищену і промиту печінку перекласти в глибоку ємк

Рагу зі свинини і курячої печінки з кунжутом

Для маринаду змішати соєвий соус і лимонний сік. Курячу печінку промити. Свинину нарізати невеликими шматочками, залити маринадом і залишити на 15 ми

Куряча печінка з фруктами

Промити і обсушити печінка, поперчити і посолити, викласти на сковороду з розігрітим маслом, обсмажити до готовності, влити коньяк, підпалити, 2 хв Фламбе

Куряча печінка в сметані

Печінка промиваємо, даємо стекти воді, очищаємо від жилок і усього, що не печінкового кольору. Нарізаємо невеликими смужками. Обсмажуємо печінку в невеликому до

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої