Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кальмари, фаршировані сиром


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кальмари (свіжі великі) - 8 шт.
  • цибуля ріпчаста - 4 шт.
  • олія оливкова - 7 ст.л.
  • часник - 2 зубчики
  • томат-паста - 3 ст.л.
  • аджика - 1 ч.л. аджика - Гостра і ароматна пастоподібна маса з червоного перцю, часнику, пряних трав (сушених і зелених), ... "
  • петрушка (дрібно нарізана зелень) - 1 жменя
  • помідори - 6 шт.
  • лавровий лист - 1 шт.
  • яйце - 3 шт.
  • сир (тертий) - 3 ст.л.
  • лимон - 3 шт.
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Кальмари, фаршировані сиром необхідно:

Порубати щупальця кальмарів разом з 2 цибулинами і обсмажити в 3 столових ложках оливкової олії, додавши товчений часник, 1 столову ложку томатної пасти, аджику, сіль, мелений чорний перець, дрібно нарізану зелень петрушки, лавровий лист і 2 склянки окропу. Варити 15 хвилин. Дати злегка охолонути і потім додати збиті яйця і тертий сир. Отримана маса повинна бути густою.

Одночасно відварити тушки кальмарів протягом 10 хвилин в дуже солоній киплячій воді, вичавивши туди сік лимона і поклавши вичавлені половинки його. Потім вийняти кальмарів, відкинути на друшляк і обсушити серветкою. Начинити кальмарів приготованим фаршем. Щоб він не вивалювався при тушкуванні, можна сколоти отвору заточеними і очищеними від сірки сірниками.

Приготувати соус з очищених від шкірки і дрібно нарізаних помідорів, 2 цибулин, що залишилася томатної пасти (2 столові ложки) і 4 столові ложки оливкової олії. Посолити, посипати чорним перцем. Додати трохи киплячої води і варити на слабкому вогні 15 хвилин. Через 5 хвилин після початку варіння фаршировані кальмари акуратно покласти в соус.

Подавати фаршировані кальмари в нагрітому блюді, залити соусом. Прикрасити шматочками лимона.


рецепти по кроках
3
4
6
5
Морквяний хліб Cуп гороховий з горіхами Тушковані кальмари з овочами і сметаною Печиво спекюлос з коричневим цукром
Ще рецепти розділу ...
Тімбаль з мізками

Приготувати тісто, змішавши борошно з розм'якшеним топленим маслом, сіллю і водою. Розкачати його в пласт товщиною від 5 до 10 мм, укласти в змащену маслом

Метаума з помідорами

Нарізати м'ясо шматками, посолити, посипати чорним перцем, коріандром і обсмажити в оливковій олії разом з крупно нарізаною цибулею. Додати замочений

Мшалуаш

Розвести томатну пасту 2 склянками води, налити в каструлю разом з рослинним маслом, додати товчений часник, кмин, м'яту і сіль. Тушкувати на помер

Бнадак - варені фрикадельки

Пропустити м'ясо через м'ясорубку, посолити, посипати коріандром, червоним перцем, сушеної м'ятою, товченим часником. Добре все перемішати. Змоченими під

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої