Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Зрази з окосту


Для рецепту вам буде потрібно:

  • окіст - 600г
  • смалець - 1 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • крохмаль - 1 ст.л.
  • сметана - 250г
  • бульйон - 100 мл
для начинки:
  • ріпчаста цибуля - 500г
  • морква (відварна) - 100г
  • солоні огірки - 1 шт.
  • томатна паста - 1 ст.л.
  • сухарі - 2 ст.л.
  • яйце - 2 шт.
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • приправи - за смаком
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Зрази з окосту необхідно:

Приготувати начинку: дрібно порізану цибулю, натертий на крупній тертці солоний огірок (очищений і без насіння) і моркву обсмажити на вершковому маслі, додати томатну пасту і тушкувати 5-7 хвилин. Потім додати сухарі, приправи, перець, яйця, сіль і все змішати.

Окіст промити, поперек волокон відрізати 10-12 скибочок, відбити їх мокрою сапкою, на кожен викласти по ложці начинки, згорнути і перев'язати ниткою. Зрази обваляти в борошні, змішаної з крохмалем, обсмажити з усіх боків на смальці. Викласти в каструлю, додати бульйон і сметану, закрити каструлю кришкою і тушкувати 35-40 хвилин. Тушковані зрази (видаливши нитки) викласти на блюдо, полити соусом, в якому вони гасилися, і подати на стіл.


рецепти по кроках
4
3
7
5
Картопляні зрази з курячим м'ясом Гречані зрази з курячим філе, зеленою цибулею і яйцем Біфштекс з грибами та цибулею Зрази курячі
Ще рецепти розділу ...
Зрази, тушковані з хріном і апельсинами

Яловичий фарш посолити, поперчити, додати трохи води і сформувати довгасті зрази. Тертий хрін змішати з гірчицею, меленими сухарями, в цій см

Зрази аматорські зі свинини в горщику

М'ясо нарізати поперек волокон тонкими скибками, злегка відбити і скропити лимонним соком або розведеною лимонною кислотою (3 маленькі щіпки на 1 ст

Зрази по-російськи

З м'якоті яловичини нарізати шматки м'яса, тонко відбити, покласти фарш, надати форму невеликих голубців і перев'язати ниткою, потім посолити, поперчити,

Зрази картопляні з вареним м'ясом

[P] Варене м'ясо пропустити через м'ясорубку. [P] Картопля зварити, подрібнити, додати яйце, сіль і дрібно нарізану зелень. Підготовлений картопля

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої