Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баранячий окіст з лимоном і м'ятою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (окіст) - 2.5кг
  • лимон - 2 шт.
  • часник - 8 зубчиків
  • морква - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • сухе біле вино - 2 склянки
  • розмарин - 6 гілочок розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • м'ята - 4 гілочок м'ята - Рід багаторічних трав сімейства губоцвітих. Існує близько 20-25 видів. Всі види сильно Ароматичность ... "
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • сіль, чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
для соусу:
  • м'ята - 1 пучок м'ята - Рід багаторічних трав сімейства губоцвітих. Існує близько 20-25 видів. Всі види сильно Ароматичность ... "
  • лимонна цедра - 2 лимонів
  • лимонний сік - 1/2 лимона
  • часник - 1 зубчик
  • оливкова олія - 4 ст.л.

Щоб приготувати Баранячий окіст з лимоном і м'ятою необхідно:

З баранячої ноги зрізати весь жир. Уздовж кістки зробити глибокий розріз, розсунути м'ясо руками і видалити більшу стегнову кістку, злегка підрізаючи м'ясо гострим ножем. Маленька гомілкова кістка залишається в гомілки. Потім баранячу ногу розкрити, як книгу, і натерти зсередини сіллю і перцем.

Обірвати листочки з 2 гілочок розмарину і 4 гілочок м'яти. Решта гілки розмарину розрізати на кілька частин. З одного лимона зняти цедру, другий розрізати на 4 частини.

У ступці розім'яти листочки розмарину і м'яти з лимонною цедрою і 2 зубчиками часнику, отриманою сумішшю присипати м'ясо зсередини. Потім згорнути баранячу ногу таким чином, щоб один край знаходив на інший, і перев'язати шпагатом. Взяти вузький гострий ніж, зробити в м'ясі проколи і нашпигувати ногу рештою часником і розмарином. Моркву і цибулю нарізати великими шматками.

М'ясо разом з морквою, цибулею і лимоном помістити в глибоке деко, скропити рослинним маслом і помістити на 2 години в духовку, попередньо розігріту до 180С.

Для приготування соусу подрібнити оливки з м'ятою в кухонному комбайні, перекласти в миску, додати оливкове масло, лимонну цедру і сік і перемішати.

Коли бараняча нога буде готова, перекласти її на підігріте блюдо, облити вином і дати постояти 10 хв., Потім викласти на блюдо.

Деко з овочами поставити в духовку ще на 5 хв., Потім викласти овочі до м'яса. Подавати на стіл, нарізавши тонкими скибочками і полив соусом.


рецепти по кроках
8
4
6
7
Ніжки ягняти з зеленою квасолею і картоплею М'ясо молодого баранчика, запечене з м'ятою і вином (Vesi і Gluck) Бараняча ніжка по-Бретонська Елегантні скибочки з сідла баранчика
Ще рецепти розділу ...
Молода баранина з каштанами

Баранину нарізати шматочками і покласти в каструлю. Додати дрібно нарізані головки ріпчастої цибулі, 2 столові ложки олії і трохи води. Варити до

Печеня з ягняти з картоплею

Змішайте гірчицю з оливковою олією, невеликою кількістю солі і перцю. Змастіть цією сумішшю стейки. Крупно наріжте картоплю, викладіть разом з ЧЕСНО

Ягнячьі котлети з печерицями

Печериці акуратно очистити, вимити й нарізати скибочками (маленькі грибки розрізати навпіл). Котлети вимити, висушити і трохи відбити. Обваляти в

Баранина, смажена з картоплею і помідорами

[P] Смажену баранину нарізати шматочками, додати рубаний ріпчасту цибулю, картоплю, помідори, нарізані великими шматками, посолити, поперчити і смажити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої