Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Окіст з журавлинною глазур'ю


Для рецепту вам буде потрібно:

  • копчений окіст - 2-2.5кг
  • цибуля ріпчаста (нарізаний) - 1 шт.
  • селера (стебло) - 2 шт.
  • морква (крупно натерти) - 2 шт.
для соусу:
  • гвоздика (мелена) - за смаком гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • журавлинний соус - 3-4 ст.л.
  • Демерара цукор - 2 ст.л.

Щоб приготувати Окорок з журавлинною глазур'ю необхідно:

Рецепт окосту з журавлинною глазур'ю. Для його приготування нам буде потрібно замочити окіст в холодній воді на ніч, потім злити воду. Зважуємо окіст, щоб обчислити час приготування - 25 хвилин на кожні 500 г, плюс 20 хвилин.

Розміщуємо окіст у велику каструлю і додаємо лавровий лист, цибулю, селеру і моркву в каструлю, потім "накриваємо" окіст холодною водою. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і накрити кришкою. Варимо на повільному вогні з розрахунку часу.

Знімаємо з вогню і обережно дістаємо окіст. Знімаємо шкірку, залишаючи лише тонкий шар жиру. Посипаємо м'ясо гвоздикою. Далі треба змішати журавлинний соус, Демерара цукор і оцет. Наносимо суміш на окіст.

Встановіть духовку на 190C. Необхідно випікати окіст в центрі духовці близько 20-30 хвилин. Накриваємо фольгою до подачі на стіл.


рецепти по кроках
5
6
6
5
М'ясо, запечене з сиром Свинина в абрикосовому соусі Медальйони зі свинини з горіхово-сирною скоринкою Відбивні з сиром
Ще рецепти розділу ...
Філе свиняче, тушковане з яблуками

М'якоть свинини (великий) шматок, вимити, обсушити, посолити, запанірувати в борошні і обсмажити з усіх боків в сильно розігрітому жирі. Потім перекласти м

Локшина удон з овочами в воке

Розділити броколі на суцвіття, бланшувати разом з горошком 5-7 хвилин, потім і помістити на 1 хвилину в воду з льодом. Воду злити, стручки горошку п

Порося смажений з гречаною кашею

Тушку розрізати вздовж, зсередини злегка надрубіть хребет, розрубати кістки тазу, зачистити внутрішню порожнину, промити тушку і обсушити. Потім розплився

Карбонат по-фламандські

[P] Вершкове масло розтопити в широкій каструлі (краще використовувати чавунний казан) і злегка обсмажити в ній цибулю. Покласти м'ясо - свинину, розрізану

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої