Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рагу з баранини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина - 0.5 кг
  • сало топлене - 2 ст. л.
  • морква - 2-3 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • картопля - 400г
  • паста томатна - 2 ст. л.
  • борошно - 1 ст. л.
  • петрушка (корінь і зелень) - на смак
  • сіль.

Щоб приготувати Рагу з баранини необхідно:

Рагу можна готувати з будь-якої частини баранячої туші, але найчастіше використовується грудинка, лопатка, шия. Частини баранини з кісткою рубають на шматки по 40 - 50 г, а м'якоть по 35 - 40 м

Підготовлене м'ясо посолити, обсмажити, покласти в Сотейник, залити пасерованою томатом і водою або бульйоном і тушкувати 30 - 40 хвилин. Потім бульйон злити, нагріти до шипіння, ввести в нього підсушену муку і проварити 10 - 15 хвилин. Корінь і цибулю нарізати шматочками і злегка обсмажити, Окремо обсмажити нарізану часточками картоплю. Овочі та картопля покласти в сотейник, влити проціджений гарячий соус і тушкувати до готовності. При подачі до столу рагу посипати зеленню. Крім зазначених овочів можна додати розрізані на шматочки помідори, баклажани і стручки солодкого перцю.


рецепти по кроках
6
8
5
6
Рагу з баранини з овочами Рагу в хлібі з коричневим цукром Овочеве рагу з м'ясом і червоним вином М'ясо, тушковане з картоплею (Третій інгредієнт О. Генрі)
Ще рецепти розділу ...
Ембалайя (рагу)

Нарізані шматочками солодкий стручковий перець і ріпчасту цибулю обсмажують в рослинному маслі, додають нарізані брусочками куряче м'ясо і шинку,

Рагу з кролика з цибулею-пореєм, зеленою квасолею в білому вині

Підготовлену тушку кролика розрізати на частини, натерти сіллю і перцем. Розігріти в сотейнику суміш рослинного і вершкового масла, додати м'ясо

Рагу із свинини з овочами з кус-кусом

М'ясо нарізати кубиками як на гуляш і обсмажити в розігрітій олії в казані до утворення скоринки. Додати до м'яса крупно нарізану цибулю,

Рагу з яловичини з грибами і картоплею в мультиварці

Яловичину порізати великими шматками. У миску або великий пластиковий пакет скласти м'ясо, часник, додати соєвий соус, все добре струснути, перемешат

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої