Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шотландський пастуший суп з баранини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (на кісточці) - 600г
  • крупа перлова - 1 склянка
  • селера (стебла) - 3 шт.
  • картопля - 3 шт.
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • петрушка (свіжа) - 50г
  • перець чорний (мелений) - 1 щіпка
  • сіль - 1 ст.л.
  • вода - 2.5 л.

Щоб приготувати Шотландський пастуший суп з баранини необхідно:

Перлову крупу потрібно замочити у воді за 12:00 до приготування супу.

Цибулю порізати на 4 частини. Баранину промити і скласти в каструлю разом з цибулею, залити необхідною кількістю холодної води і поставити варити, після закипання посолити і прибрати піну. Варити на невеликому вогні 1:00.

Картоплю нарізати великими брусочками. Морква нарізати великими кружечками. Ніжну частину стебел селери порізати так само як морква.

Через годину після варіння, дістаньте м'ясо і цибулю. При необхідності процідіть бульйон. Відокремте м'ясо від кісток, наріжте скибочками і поверніть в бульйон.

У киплячий бульйон запустіть нарізані овочі і промиту перлову крупу. Варіть на середньому вогні 40 хвилин (до готовності перловки). Подавати дуже гарячим, присипавши рубаною зеленню петрушки.


рецепти по кроках
10
6
4
5
Мигдальний пиріг з карамеллю Жульєн з нирок з грибами Паштет печінковий з апельсинами / грушею в желе Олів'є з мови з раковими шийками
Ще рецепти розділу ...
Рибний суп "cullen skink"

У великій каструлі з'єднати рибу, молоко і лавровий лист, варити на повільному вогні, інакше молоко підгорить - це займе всього кілька хвилин. Дістати

Густий м'ясний суп з пореєм (Cock-a-leekie soup)

Яловичину порізати дрібними шматочками, курку порізати на 8 шматків. М'ясо та спеції скласти в каструлю. Залити бульйоном і дати закипіти. Зменшити вогонь,

Кекс з кмином

Розтерти масло і цукор до білого. Поступово додати збиті яйця, добре збиваючи всю суміш після кожної нової добавки, всипати товчений кмин і влити а

Шотландський вальдшнеп

Підсмажте хліб і видаліть кірки. Намажте тости ікорним маслом. Розтопити вершкове масло в маленькій каструлі. Збийте разом молоко, яйця і 2 чайні

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої