Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп з баранини з рисом по-абхазьки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (ягня, на кісточці) - 1 / 2кг
  • вода - 2-2.5 л
  • рис - 1/2 склянки
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
коріння:
  • петрушка - 2-3 шт.
  • часник - 1-2 зубчики
  • помідор - 1 шт.
  • аджика - 1 ст.л. аджика - Гостра і ароматна пастоподібна маса з червоного перцю, часнику, пряних трав (сушених і зелених), ... "
  • кріп, петрушка, базилік, кінза - за смаком базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • приправи для супу - за смаком
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Суп з баранини з рисом по-абхазьки необхідно:

М'ясо промити і викласти в каструлю. Залити прохолодною водою. Довести до кипіння, зняти пінки і варити на невеликому вогні до готовності (близько 1 години). У середині варіння додати в бульйон цілу очищену головку цибулі і коріння, які у вас знайшлися.

Готове м'ясо вийняти, трохи остудити і нарізати на середні за розміром шматочки, які вмістяться в ложці і які зручно буде жувати. А коріння викинути, вони вже віддали харчо свою пряність.

У бульйон засипати рис. Поки рис вариться - часник потовкти або пропустити через прес; зелень дрібно нарізати; обсмажити цибулю, нарізану тонкими півкільцями до пом'якшення і заправити його аджикою і помідоровим пюре.

Як зробити пюре зі свіжого помідора

Помідор ріжеться навпіл, зрізом прикладається до крупній тертці і натирається. Шкірку викидаємо або з'їдаємо.

Коли рис зварився, заправити суп цибульний-томатної піджаркою, товченим часником, нарізаним м'ясом і спеціями за смаком. Спробувати і посолити. Засипати зелень і варити ще хвилин 5.

Буде дуже смачно, якщо при подачі до столу посипати суп з баранини свіжим ріпчастою цибулею, порізаною півкільцями, зеленню і шматочками гострого, гіркого перцю (свіжого або маринованого).


рецепти по кроках
4
5
4
6
Суп з баранини з йогуртом Масаріні з чорницею (Mazarin Cakes) Лимонний кекс Яблучний пиріг з крихтою
Ще рецепти розділу ...
Суп з баранини з тархуном по-вірменськи

Зварити баранячий бульйон: у каструлю залити холодну воду, викласти в неї баранину, довести до кипіння і зняти піну. Варити баранячий бульйон близько 1,5 годину

Овочевий суп з баранини з естрагоном

Грудинку залити водою, додати перцем горошком, посолити і довести до кипіння. Знявши піну, варити бульйон при слабкому кипінні до готовності м'яса. Тим в

Суп з кропом і фрикадельками

Цибулину і часник почистити і подрібнити. Розігріти масло і підсмажити на ньому на середньому вогні, поки цибуля нe стане прозорим. Розбити яйце. Відокремити бе

Томатний суп з бараниною і рисом по-сирійських

Підготовлену баранину порізати на шматки, викласти в каструлю і залити холодною водою. Посоливши за смаком, довести бульйон до кипіння і зняти піну. Вари

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої